세카이 이치 사과(사과 1개당 $21)
일본은 매우 비싼 과일로 유명한데, 이 사과가 그 좋은 예입니다. 세카이 이치 사과는 한 개당 21달러 정도입니다. 사진을 보면 알 수 있듯이 일반 사과보다 조금 더 큽니다. 세카이 이치 사과는 빨간 사과와 황금 사과를 교배하여 만들어졌지만, 이 사과를 특별하게 만드는 것은 그것뿐만이 아닙니다. 꿀을 사용하여 씻는다고 합니다.
실제로 사과 자체에 어떤 효과가 있는지는 말하기 어렵지만, 부드럽고 달콤한 맛과 강한 식감을 가지고 있는 것으로 알려져 있습니다. 균일한 사과만 판매합니다.
다홍파오 차(파운드당 약 $45)
커피와 마찬가지로 차는 오랫동안 의식용 음료로 여겨져 왔습니다. 다홍파오 차는 일본의 특별한 지역에서 재배되며, 나무는 산악 토양에서 자랍니다. 찻잎은 파운드당 45달러 정도에 구입할 수 있지만, 어미 나무로 여겨지던 나무의 잎이 경매에서 21,700달러라는 놀라운 가격에 팔린 적도 있습니다. 하지만 경제성을 고려한다면 보다 일반적인 품종을 선택하는 것이 좋습니다.
이 찻잎으로 만든 차에는 나무 향이 나는 것으로 알려졌는데, 이는 나무가 자라는 토양의 종류와 잎의 모양을 고려할 때 정확한 것으로 보입니다.
이란산 피스타치오(파운드당 약 $68)
네, 일반적인 피스타치오 견과류를 목록에 포함시켰는데, 피스타치오를 좋아하신다면 그 이유를 아실 겁니다. 피스타치오는 특히 다른 견과류에 비해 엄청나게 비쌀 수 있습니다. 그 이유는 전 세계 피스타치오의 대부분을 재배하는 곳이 이란이기 때문입니다. 또한 피스타치오를 생산하기 시작하려면 10년 이상 걸립니다. 최근 수십 년 동안 캘리포니아에 피스타치오 과수원이 생겨났지만, 여전히 수요를 충족하고 가격을 낮추기에는 충분하지 않습니다.
이란산 피스타치오는 품질이 좋기로도 유명하며, 당연하게도 피스타치오는 장 건강에 도움이 되는 등 건강에 유익한 성분이 많이 함유되어 있는 것으로 알려져 있습니다.
굴(더즌당 $50 - $100)
굴을 생산하는 지역 근처에 산다면 위의 가격표를 보고 망설여질 수도 있습니다. 하지만 많은 사람들이 굴 생산 해안 근처에 살지 않으며, 한때 저렴했던 이 연체동물은 최근 몇 년 동안 가격이 상승했습니다. 폭풍, 오염, 해수면 상승 등의 요인으로 인해 세계 일부 지역의 굴 어장이 황폐화되어 가격이 상승했습니다. 굴 감정가들은 지역마다 굴의 맛이 다르다고 주장합니다.
굴을 조리하는 방법도 가격에 영향을 미치는데, 일반적으로 생굴이나 튀긴 굴이 구운 굴보다 저렴합니다. 굴을 요리하는 방법도 다양합니다.
하몽 이베리코 데 벨로타(파운드당 $50)
하몽 이베리코 데 벨로타는 스페인에서 유명한 햄 종류입니다. 스페인과 포르투갈에 서식하는 이베리코 돼지의 부위를 사용하며 일반적으로 매우 얇습니다. 돼지의 식단은 몇 가지 다른 것으로 구성될 수 있지만, 돼지가 먹는 가장 중요한 것은 도토리로 지방과 근육의 좋은 비율을 유지하는 데 도움이 됩니다. 도토리가 돼지고기의 상징적인 흰색 마블링을 만드는 이유이기도 합니다.
하몽 이베리코 데 벨로타는 고소하고 약간은 땅콩과 견과류 맛이 나는 것으로 알려져 있습니다. 얇은 조각은 입안에서 거의 녹는다고 합니다.
마누카 꿀(병당 최대 $120)
뉴질랜드나 호주에 살지 않았다면 마누카 꿀에 대해 들어본 적이 없을 거예요. 이 특별한 종류의 꿀은 약간 씁쓸하지만 풍미가 풍부하고 대부분의 다른 꿀처럼 걸쭉하지 않다고 합니다. 또한 다른 꿀보다 건강에 좋다고 알려져 있으며, 이미 가장 건강한 식품 중 하나로 여겨지고 있습니다. 최근 몇 년 동안 더 많은 사람들이 이 꿀에 대해 알게 되면서 가격이 치솟았습니다.
마누카 꿀과 다른 꿀의 주요 차이점 중 하나는 개화 기간이 비교적 짧은 한 종류의 꽃에서 채취한 꽃가루로만 꿀을 만든다는 점입니다.
동물 농장 버터(파운드당 약 $60)
이 배양 버터는 버몬트의 작은 마을에서 가족이 운영하는 크리머리에서 만들지만 미슐랭 스타 셰프 토마스 켈러를 비롯한 전 세계 셰프들의 주목을 받고 있습니다. 최근 몇 년 동안 크리머리의 주인이 은퇴하기로 결정하자 외부 가족이 들어와 사업을 인수했습니다. 이 이야기는 뉴욕 타임즈에서 다룰 정도로 큰 화제가 되었죠. 오늘날 이 배양 버터는 파운드당 약 60달러에 구입할 수 있습니다.
보통 매진되어 6개 대륙의 셰프들에게 빠르게 보내지기 때문에 손에 넣을 수 있다면 말이죠. 보도에 따르면 매우 은은하고 흙냄새가 나며 견과류의 풍미가 있다고 합니다.
카시오카발로 포돌리코(파운드당 약 $63)
우리 대부분은 특정 치즈가 꽤 비쌀 수 있다는 것을 알고 있습니다. 가장 비싼 치즈 중 하나는 카시오카발로 포돌리코입니다. 이 희귀한 치즈는 치즈라기보다는 채소나 뿌리처럼 보이는 독특한 모양을 가지고 있습니다. 포돌리코 젖소의 우유를 사용하여 이탈리아 남부에서 생산됩니다. 이 젖소들은 베리류와 주니퍼 등 맛있어 보이는 허브와 과일을 포함한 매우 특별한 사료를 먹습니다.
소 자체는 황소와 비슷하게 생겼지만, 이 소의 우유로 만든 치즈는 이탈리아는 물론 세계 최고로 꼽힙니다.
식용 골드(약 70달러, 2그램)
식용 금은 최고의 사치품처럼 보일 수 있지만, 사실 이 목록에 있는 다른 품목들만큼 비싸지는 않습니다. 식사에 약간의 화려함을 더하기 위해 다른 고급 음식과 함께 사용하는 경우가 많습니다. 하지만 기본적으로 금박에 불과하기 때문에 풍미를 더해주지는 못합니다. 또한 상상할 수 있는 금속성 맛도 없습니다.
리얼 골드이긴 하지만, 무게가 순금 덩어리보다 훨씬 적기 때문에 기존 금보다 훨씬 저렴합니다.
엑스트라 버진 올리브 오일(100ml 병당 약 $75)
올리브 오일이 다소 비쌀 수 있다는 것은 알고 계시겠지만, 일부 브랜드는 병당 75달러에 달한다는 사실을 알고 계셨나요? 올리브 오일의 최고급으로 여겨지는 엑스트라 버진 올리브 오일이 가장 비싸고, 브랜드 중에서도 그리스 브랜드인 람다(Lambda)의 가격이 꽤 비쌀 수 있습니다. 그리스 전역에서 가장 오래된 올리브 나무에서 익히지 않은 올리브를 압착하여 만듭니다.
올리브 나무가 오래될수록 더 좋은 올리브가 생산된다는 말이 있습니다. 이 말이 사실이라면 람다가 경쟁사보다 낫다는 주장에 일리가 있을지도 모릅니다.
말차 녹차 파우더 (파운드당 $80)
말차는 수년에 걸쳐 인기가 높아져 왔으며, 아마 들어보셨겠지만 말차가 기본적으로 가루 녹차라는 사실은 몰랐을 수도 있습니다. 말차 잎은 특정 지역에서만 수확되며, 첫 수확을 하는 차나무에서 나온 것입니다. 말차 가루가 파운드당 약 80달러에 달하는 이유도 바로 이 때문입니다. 또한 나무가 자라기 위해서는 매우 특정한 기후와 토양 유형이 필요합니다.
말차에는 면역 체계가 암세포를 제거하는 데 도움이 되는 수많은 항산화 물질을 비롯한 여러 가지 건강상의 이점이 있는 것으로 알려져 있습니다. 또한 섬유질 함량이 높습니다.
센비키야 퀸 딸기(패키지당 $85)
이 루비 레드 딸기는 현지 식료품점에서 딸기 가격을 얼마든지 지불하고도 만족할 수 있을 것입니다. 센비키야 여왕 딸기는 12개들이 한 팩에 약 85달러입니다. 맛과 균일성으로 유명한 이 딸기는 일본에서 가장 오래된 과일 가게의 이름을 딴 곳에서만 구입할 수 있습니다. 딸기 시장에는 저마다 최고라고 주장하는 다양한 종류의 딸기가 있지만, 이 딸기만 고르시면 정말 맛있게 드실 수 있습니다.
딸기 패키지를 구매해 본 적이 있다면 크기, 모양, 색깔, 맛 등이 모두 비슷하다는 것을 알 수 있을 것입니다.
기산테 라그라리마(파운드당 $100~$300)
하찮은 완두콩이 이 목록에 오를 줄 누가 상상이나 했겠어요? 이 완두콩은 평범한 완두콩이 아니며, 엄격한 토양과 기후 조건으로 인해 스페인의 바스크 지역에서만 재배됩니다. 기산테 라그라리마는 스페인 요리사들이 오랫동안 사용해 왔지만 국제적인 관심이 높아지면서 수요가 증가했고, 이에 따라 가격도 상승했습니다. 이 완두콩의 대부분은 여전히 수작업으로 수확됩니다.
의심할 여지 없이 '그린 캐비어'는 돈으로 살 수 있는 가장 비싼 완두콩이며, 후기를 믿는다면 높은 가격을 지불할 만한 가치가 있습니다.
복어(파운드당 $135)
복어에 대해 들어본 적은 없지만 복어는 들어보셨을 거예요. 복어는 일본 현지 복어를 일컫는 말로, 일본의 전문 식당에서 파운드당 약 135달러에 판매되고 있습니다. 복어가 비싼 이유는 복어의 독성이 매우 강하고, 손님에게 마지막 식사를 제공하지 않기 위해 요리사가 복어를 제대로 조리하기 위해 많은 훈련이 필요하기 때문입니다.
또한 인증을 받아야 하는데, 이는 매우 어렵고 까다로운 과정입니다. 흥미롭게도 제대로 준비하면 일부 장기는 약간의 마비 효과를 제공하는 것으로 알려져 있습니다.
게이샤 커피(파운드당 약 $145)
커피는 항상 다소 고급스러운 제품으로 여겨져 왔지만 게이샤 커피는 이 고대 음료의 정점으로 여겨지기도 합니다. 커피 원두는 에티오피아에서 생산됩니다. 게이샤 커피는 약간 달콤한 맛과 꽃 향기가 나는 것으로 알려져 있습니다. 한 곳에서만 재배되고 수요가 많기 때문에 가격이 매우 높지만 커피 애호가들은 그만한 가치가 있다고 말합니다.
커피 원두는 현재 에티오피아 국내와 전 세계 여러 곳에서 재배되고 있지만, 가격을 낮추기에는 아직 충분하지 않습니다. 언젠가 이 커피가 누구나 맛볼 수 있을 만큼 저렴해질 수 있기를 바랍니다.
와사비(파운드당 $150~$250)
초밥을 먹어본 적이 있다면 식당에서 "와사비"라고 부르는 것을 먹어본 적이 있을 거예요. 하지만 진짜 와사비는 매우 비싸서 실제로는 가장 비싼 초밥집에서만 제공됩니다. 이 매운 식물은 파운드당 150달러에서 250달러에 달합니다. 그 이유는 와사비가 자라기 위해서는 매우 특정한 온도와 천연 샘물이 필요하기 때문에 극히 드물고 보통 일본에서만 재배되기 때문입니다.
스시 레스토랑에서 볼 수 있는 대부분의 와사비는 사실 고추냉이와 겨자 가루일 뿐입니다. 진짜 와사비는 다양한 건강 효능이 있는 것으로 알려져 있습니다.
와규(파운드당 $200)
와규는 최근 수십 년 동안 서서히 인기가 높아졌지만 가격을 낮추는 데는 큰 도움이 되지 못했습니다. 와규는 소고기의 원산지가 되는 특별한 품종의 소에서 이름을 따온 것으로, 독특한 마블링과 맛, 식감으로 인해 많은 사람들이 최고의 스테이크 부위로 꼽고 있습니다. 얇게 썬 스테이크 부위는 입안에서 살살 녹는다고 합니다.
당연한 말이지만, 스테이크는 잘 익혀서 주문할 수 있는 음식이 아니므로 대부분의 풍미를 유지하려면 가운데 부분을 가능한 한 분홍색으로 남겨두는 것이 좋습니다.
칸야오 두리안(과일당 $200)
일본에서 생산되지 않는 몇 안 되는 비싼 과일 중 하나입니다. 칸야오 두리안이라고 불리는 이 과일은 사실 태국산입니다. 매우 풍부하고 풍미가 좋다고 알려져 있습니다. 이 과일은 경매에서 부유한 입찰자들에게 천문학적인 가격에 팔리기도 하지만, 일반적으로는 개당 200달러 정도의 저렴한 가격에 한 개를 손에 넣을 수 있습니다.
이 특별한 두리안 품종은 긴 줄기로도 유명하며, 지위의 상징처럼 여겨져 인기가 높은 다른 품종도 몇 가지 있습니다.
르 보노트 감자(파운드당 약 225달러)
고급 음식의 세계에서는 평범한 감자도 제자리를 찾습니다. 르 봉노트 감자에 대해 이야기하는 것이라면 말입니다. 이 감자는 비스카이만의 한 섬에서만 재배되며, 일 년 중 단 하루만 수확됩니다. 이 감자는 모래 토양에서 자라기 때문에 껍질을 벗기고 싶지 않은 감자 중 하나입니다. 독특한 풍미의 대부분은 껍질에 들어 있다고 합니다.
일 년 중 단 하루만 수확하기 때문에 파운드당 가격은 계절에 따라 크게 달라질 수 있습니다. 특히 해조류로 비료를 주면 잘 자란다고 합니다.
거위 따개비(파운드당 약 225달러)
다른 종류의 해산물과 마찬가지로 거위 따개비의 가격도 구입처에 따라 달라집니다. 해안에 가까울수록 가격이 저렴하지만 내륙으로 더 멀리 이동하면 가격이 비쌀 수 있습니다. 하지만 따개비는 적어도 보통 배 옆에서 볼 수 있는 따개비와 같은 따개비는 아닙니다. 따개비는 이베리아 반도 주변 바다에서 흔히 볼 수 있습니다.
따개비의 '목'만 실제로 먹으며, 삶거나 굽는 등 몇 가지 다른 방법으로 조리할 수 있습니다. 그냥 날로 먹을 수도 있습니다.
코피 루왁(파운드당 약 275달러)
코피 루왁은 커피를 마시기 전에 매우 독특한 과정을 거치는 커피의 일종입니다. 실제로 아시아 야자 사향고양이가 커피 열매를 먹고 소화시켜야만 섭취할 수 있습니다. 그렇기 때문에 기본적으로 말 그대로 커피가 됩니다. 하지만 먹어본 사람들은 독특하고 진한 맛이 난다고 말합니다. 사향고양이의 소화 작용은 기본적으로 커피 원두를 발효시키는 역할을 합니다. 이 원두가 비싼 이유 중 하나이기도 합니다.
코피 루왁은 세계에서 가장 비싼 커피라는 특징이 있습니다. 또한 세계에서 가장 독특한 커피 가공 방법 중 하나라고도 할 수 있습니다.
아세토 발사미코 전통 디 모데나(온스당 약 $200)
아세토 발사미코 전통 디 모데나는 실제로 발사믹 식초의 특정 브랜드이며, 이탈리아에서 보호받는 제품으로 간주됩니다. 가격은 매우 다양하지만, 이 특정 브랜드의 가격은 온스당 약 200달러로 세계에서 가장 비싼 식품 중 하나입니다. 숙성 기간은 약 25년으로 다른 와인보다 더 오래 숙성됩니다. 하지만 이탈리아에는 선택할 수 있는 식초가 매우 다양합니다.
식초는 비싸고 품질이 좋을수록 색이 진해지고 맛이 더 달콤해진다고 합니다. 이는 와인의 가격 책정 및 평가 방식과 다소 유사합니다.
송이버섯(파운드당 약 275달러)
희귀 버섯의 세계는 꽤 높은 가격을 받을 수 있는 다양한 품종으로 가득합니다. 하지만 송이버섯은 가장 인기 있는 버섯 중 하나입니다. 송이버섯은 붉은 소나무 밑에서만 자라는데, 최근 침입한 벌레로 인해 소나무가 사라지고 있습니다. 송이버섯이 비싼 이유 중 하나가 바로 이 때문이기도 하지만, 약간 달콤하고 흙냄새가 난다고 알려진 송이버섯의 맛으로도 유명합니다.
버섯이 서식하는 나무가 서서히 사라지고 있고 이 버섯은 매우 인기가 많기 때문에 일부 사람들은 버섯을 더 이상 볼 수 없을지도 모른다고 우려합니다.
마다가스카르 바닐라(파운드당 $300)
실제 바닐라 원두는 원산지에 상관없이 가격이 비싸지만, 마다가스카르산은 특히 인기가 높아 파운드당 약 300달러를 호가합니다. 그 이유는 마다가스카르에서 재배된 원두에는 다른 품종보다 바닐라 향을 내는 화합물이 더 많이 함유되어 있기 때문입니다. 다른 품종과 달리 마다가스카르 바닐라는 꿀벌이 아닌 사람이 수분을 해야 하기 때문에 다른 지역에서는 꿀벌의 수분을 받을 수 없습니다.
흥미롭게도 마다가스카르는 세계 최고 품질의 바닐라를 생산할 뿐만 아니라 다른 어떤 나라보다 훨씬 더 많은 바닐라를 생산합니다. 그럼에도 불구하고 마다가스카르 바닐라의 가격은 여전히 높습니다.
홉 슛(파운드당 약 $360)
맥주를 마신다면 홉이라는 용어에 익숙하실 겁니다. 홉은 맥주를 만드는 데 사용되는 주요 재료 중 하나입니다. 하지만 홉 식물의 덜 익은 녹색 새싹도 먹을 수 있으며, 최근 몇 년 동안 인기가 높아지면서 가격이 더 비싸지고 있습니다. 또한 약용으로도 많이 사용되며 수면 장애, 불안, 긴장을 완화하는 데 도움이 된다고 합니다. 맛은 아스파라거스와 비슷하다고 합니다.
그러나 건강상의 이점도 있지만 수작업으로 수확해야 하는 노동 집약적인 작업으로 인해 훨씬 더 높은 가격을 요구합니다.
풀레 치즈(파운드당 약 $450)
풀레 치즈는 특별한 발칸산 당나귀의 우유 약 25리터를 사용하여 만들어집니다. 이 희귀한 치즈를 생산하기 위해 실제로 약 100마리의 당나귀에게만 젖을 짜서 사용한다고 합니다. 보도에 따르면 이 치즈는 매우 강한 풍미와 다소 백악질 같은 질감을 가지고 있다고 합니다. 약간 신맛이 나지만 균형 잡힌 크리미한 맛이라고 합니다. 세계에서 가장 비싼 치즈 중 하나일 뿐만 아니라 가장 희귀한 치즈 중 하나이기도 합니다.
생산자가 매우 적고 당나귀의 수가 적기 때문에 가격도 상당히 다양합니다. 최소 7개월 이상 숙성되지만 때로는 더 오래 숙성되기도 합니다.
무스 치즈(파운드당 약 550달러)
무스 젖 짜기는 대부분의 사람들이 무스를 처음 봤을 때 떠올리는 생각은 아니지만, 무스 젖 짜기를 처음 시도한 사람은 분명 높은 비즈니스 IQ를 가지고 있었을 것입니다. 무스 치즈는 파운드당 약 550달러에 판매됩니다. 무스는 짧은 기간 동안만 우유를 생산하기 때문에 그 우유로 만든 치즈는 매우 비쌉니다. 또한 높은 가격에는 난이도도 영향을 미쳤을 것으로 추측됩니다.
이 치즈는 전 세계에서 단 한 곳에서만 만들어지는데, 스웨덴의 한 농장이지만 다른 지역에서도 개장을 준비 중인 것으로 알려졌습니다.
헬리건 파인애플(파인애플 1개당 $1,200)
세계에서 가장 비싼 파인애플을 떠올리면 영국을 가장 먼저 떠올릴 수 있지만, 헬리건 파인애플이 재배되는 곳이 바로 영국입니다. 파인애플 한 개가 성숙하는 데만 약 2~3년이 걸리기 때문에 가격이 높은 것도 일부 설명할 수 있습니다. 현재 파인애플이 재배되는 장소는 빅토리아 시대에 파인애플을 재배하던 곳이었지만, 새로운 재배자들은 당시 사용했던 기술을 재발견해야 했습니다.
이곳에서 처음 생산된 파인애플은 1997년 고 엘리자베스 2세 여왕에게 결혼 기념일 선물로 주어졌습니다. 다른 파인애플에 비해 과육이 단단하지 않다고 합니다.
사프란(파운드당 $500~$2000)
사프란은 세계에서 가장 비싼 향신료 중 하나로, 그 가격과 힘든 수확 방법으로 유명합니다. 이 향신료는 실제로 사프란 꽃에서 수확하며, 꽃 한 송이에서 생산되는 가닥이 매우 적습니다. 사프란은 주로 이란에서 재배되고 수확되지만 인도를 비롯한 여러 지역 요리에 사용된 오랜 역사를 가지고 있습니다. 1파운드의 사프란을 만들기 위해서는 약 75,000개의 꽃이 필요합니다.
뿐만 아니라 모든 것을 수작업으로 수확해야 합니다. 이 과정은 집약적이지만 사프란을 만드는 데 필요한 광활한 꽃밭은 볼만한 광경입니다.
마로니에 오일(1,000ml당 약 1,400달러)
일반 밤은 보통 큰돈이 들지 않지만 마로니에에서 채취한 기름은 꽤 많은 돈을 벌 수 있습니다. 그 이유는 모든 종류의 피부 효능이 포함되어 있다고 알려져 있기 때문입니다. 피부에 좋다고 알려진 것은 무엇이든 가격이 비쌀 것입니다. 마로니에 밤 중에서도 모로코에서 재배된 것이 가장 좋다고 알려져 있습니다. 흥미롭게도 이 밤은 날것으로 먹으면 독성이 있어 사망에 이를 수도 있습니다.
오일은 요리에도 사용할 수 있으며 때로는 일종의 드레싱이나 소스로도 사용됩니다. 가격 때문에 오일을 "액체 금"이라고 부르기도 합니다.
윤리적 푸아그라(파운드당 약 1,500달러)
푸아그라는 오랫동안 프랑스에서 진미로 여겨져 왔으며 결코 저렴하지 않았습니다. 하지만 최근 푸아그라의 생산 방식에 대한 우려로 인해 일부 생산자들은 더 높은 가격을 받을 수 있는 윤리적인 푸아그라를 선보이고 있습니다. 푸아그라는 오리와 거위의 간으로 만들어지는데, 생산자들은 간을 살찌우고 더 많은 돈을 벌기 위해 동물에게 강제로 먹이를 주곤 했습니다.
오늘날 푸아그라는 주로 프랑스와 관련이 있지만, 고대 이집트인들이 최초로 푸아그라를 만드는 방법을 알아냈고 인류는 그 이후로 푸아그라를 섭취해 왔습니다.
블랙 페리고르 트러플(파운드당 $1,700)
블랙 페리고르 트러플과 같은 이름만 들어도 비싸다는 것을 알 수 있습니다. 프랑스 페리고르 지역에서만 발견되며 참나무와 헤이즐넛 나무 근처에서만 자랍니다. 시즌도 매우 짧아서 두어 달 동안만 생산됩니다. 약간 달콤하고 고소한 맛에 흙냄새가 나는 것으로 알려져 있습니다. 후추와 헤이즐넛 등 다른 천연 성분이 더해져 복합적인 풍미를 더합니다.
트러플의 가격 때문에 큰 트러플을 찾는 것은 금을 찾는 것과 같으며, 일반적으로 통째로 먹지 않습니다. 트러플은 그 귀한 가치 때문에 '검은 다이아몬드'라는 별명도 얻었습니다.
스위프트 렛 둥지(파운드당 약 1,800달러)
스위프트 렛 둥지는 주로 아시아에서 소비되는 식품으로, 최근 몇 년 동안 수확과 관련된 관행이 우려를 불러일으키고 있습니다. 단백질이 풍부하고 풍미가 좋다고 알려져 있지만, 일부에서는 약효가 있다고 주장하며 먹기도 합니다. 둥지는 기본적으로 동굴 스위프트 렛이 굳은 침을 사용하여 만듭니다. 하지만 최근 몇 년 동안 수요 증가로 인해 과잉 채취가 이루어지고 있습니다.
중국 정부를 비롯한 여러 기관에서 남획을 단속하기 위한 노력을 기울이고 있지만, 그럼에도 불구하고 일부 사람들이 새 둥지를 찾는 것을 막지는 못했습니다. 둥지는 새 둥지 수프의 흔한 재료입니다.
아얌 세마니 치킨(치킨 한 마리당 $2,500)
이 독특한 닭은 서식지인 인도네시아에서 거의 신비로운 속성을 지닌 것으로 여겨집니다. 한 마리에 약 2,500달러에 거래되며, 검은 깃털을 만드는 동일한 유전자가 뼈와 내장, 고기도 검은색으로 만듭니다. 과학적으로 이 고기는 기존 닭의 흰 살코기보다 다소 건강에 좋은 것으로 밝혀졌지만, 어느 정도인지는 아직 연구 중입니다. 이 닭은 거대한 시설에서 사육되지 않고 방목됩니다.
한 마리당 가격이 비싸기 때문에 새들은 잘 관리되고 있습니다. 이 닭의 피는 매우 귀하게 여겨지는데, 몸의 다른 부분과 달리 피가 붉은 색을 띠고 있습니다.
태평양 참다랑어(파운드당 약 $3,600 - $5,000)
참다랑어에 대해 들어본 적이 있을 것이고, 얼마나 비싼지 알고 있을 것입니다. 이 매우 근육질이고 빠른 물고기는 진화의 완벽한 예입니다. 참다랑어는 몸의 거의 모든 부분이 놀라운 속도로 물속을 헤엄칠 수 있도록 설계되어 있습니다. 이것이 바로 전어가 맛있는 이유 중 하나이기도 합니다. 고기의 마블링이 좋을수록 더 많은 사람들이 찾습니다.
참다랑어의 일반적인 가격을 나열했지만, 참다랑어가 최고라는 일본에서는 경매에서 수백만 원에 거래되는 경우가 많습니다.
타이요 노 타마고 망고(2개 4,000원)
일본 재배자들은 최상의 제품을 얻기 위해 멜론에 많은 노동력과 시간을 투자합니다. 재배 과정의 모든 단계를 모니터링하고, 멜론이 충분히 익어 나무에서 떨어지면 주위에 무언가를 놓아 부드럽게 떨어지도록 하기도 합니다. 이렇게 하는 것이 멜론이 성숙할 수 있는 가장 좋은 방법이라고 생각하기 때문이죠. 다른 멜론과 달리 이 망고에는 끈적끈적한 식감이 없습니다.
먹어본 사람들은 단맛과 신맛의 균형이 잘 잡혀 있다고 말합니다. 하지만 한 켤레에 4,000달러에 달하는 가격 때문에 이런 사람들은 꽤나 한정적입니다.
타르투포 비앙코 달바(파운드당 약 6,000원)
타르투포 비앙코 알바는 이탈리아 피에몬테 지역에서 생산되는 트러플입니다. 가격이 비싸서 가장 고급스러운 요리에만 사용되곤 합니다. 트러플은 흙과 마늘의 향이 나면서 약간 단맛이 나는 것으로 알려져 있습니다. 또한 트러플이 자라기 위해서는 매우 특정한 토양이 필요합니다. 이 트러플을 갈아서 파스타 위에 얹어 파스타에 독특한 맛을 더하기도 하는데, 여유가 된다면 다른 어떤 것과도 다른 맛을 낼 수 있습니다.
겉보기에는 단순한 뿌리나 채소처럼 보이지만 세계에서 가장 비싸고 희귀한 트러플 중 하나로, 피에몬테 화이트 트러플이라고도 불립니다.
덴스케 수박 ($6,000)
지금까지 본 수박 중 가장 독특한 수박이며, 가격도 매우 독특합니다. 이 수박은 일본의 특정 지역에서만 재배되며 독특한 맛으로 유명합니다. 아삭하고 단단하다고 알려져 있지만 일반 수박보다 얼마나 더 아삭하고 단단한지는 확실하지 않습니다. 또한 일반 수박보다 씨도 적다고 합니다. 검은색이지만 속은 다른 수박과 비슷하게 생겼습니다.
멜론의 주요 가격 요인은 구하기 어렵다는 점이지만, 이 멜론은 일반적인 품종보다 훨씬 더 달콤하다고 알려져 있습니다. 하지만 그 가격표를 감당할 만큼 달콤한지 여부는 여러분께서 판단해 보시기 바랍니다.
벨루가 캐비어(약 $3,200 - $10,000)
이 목록에는 캐비어가 빠지면 완성되지 않을 것입니다. 이름과는 달리 벨루가 캐비어는 실제로 벨루가 고래에서 채취하지 않습니다. 대신 카스피해에서 서식하는 벨루가 철갑상어에서 채취합니다. 이 철갑상어는 다른 종류의 철갑상어보다 알을 적게 낳고, 성숙하여 실제로 알을 낳을 수 있는 단계에 도달하는 데 약 20~25년이 걸립니다. 먹어본 사람들은 그 맛에 대해 극찬합니다.
엄청나게 부드럽고 풍미가 풍부하며 약간 버터 맛이 나고 짭짤하다고 하더군요. 대부분의 철갑상어는 멸종 위기에 처해 있으며 벨루가 철갑상어도 마찬가지여서 미국이나 다른 지역에서는 수입이 불법입니다.
루비 로마 포도 (약 $10,000)
다른 비싼 과일과 마찬가지로 루비 로마 포도는 일본에서만 재배됩니다. 가격은 다양하지만 한 다발에 1만 달러까지 팔린 적도 있습니다. 와인 제조에 사용되는 포도와 맛이 비슷하고 일반 품종과 달리 크기가 크다고 합니다. 가격의 대부분은 포도 한 송이에 들어가는 모든 정성과 노력과 관련이 있습니다.
수요도 많기 때문에 가격도 상승합니다. 포도는 매우 달콤하고 과즙이 많다고 알려져 있지만, 여전히 일부 포도에 지출하기에는 사치스러운 금액입니다.
알마스 캐비어(파운드당 약 $14,000)
알마스 캐비어는 세계에서 가장 비싼 캐비어 중 하나이며 매우 희귀한 캐비어입니다. 벨루가 철갑상어에서 채취하는데, 카스피해 남부 지역에서만 발견되는 알비노 철갑상어에서만 채취할 수 있습니다. 다른 벨루가 철갑상어의 알과 달리 회색이나 검은색이 아닌 노란색입니다. 벨루가 철갑상어에서 채취한 다른 캐비어와 맛이 비슷하다는 보고가 있으므로 희귀성 때문에 가격이 높은 것일 수도 있습니다.
이유가 무엇이든, 이 캐비아는 작은 금 통에 들어 있는 경우가 많기 때문에 알마스 캐비아에 투자하면 투자한 돈을 조금은 회수할 수 있을 것 같습니다.
유리 장어(파운드당 약 $16,000)
유리 장어는 말 그대로 일본에서 서식하는 투명하고 유리처럼 생긴 장어의 일종입니다. 요리사가 이 장어를 요리하는 방법을 익히는 데 몇 년이 걸린다고 하는데, 이 진미와 관련된 가격표를 생각하면 이해가 되실 겁니다. 유리 장어는 일본에서 참다랑어보다 더 비싼 몇 안 되는 해산물 중 하나입니다. 이 장어의 대부분은 실제로 낚시로 잡는 것이 아니라 양식장에서 기릅니다.
높은 가격의 가장 큰 이유는 수요와 공급으로 요약됩니다. 유리 장어는 아시아 전역에서 귀한 대접을 받고 있지만 수요를 제대로 충족시킬 만큼 공급이 충분하지 않습니다.
페리 발리(엘프) 꿀(파운드당 약 $20,500)
모든 종류의 꿀이 있으며, 그중 많은 꿀은 과도한 금액을 요구할 수 있습니다. 엘비쉬라는 브랜드의 이 꿀은 터키에서만 절벽의 벽에서만 채취할 수 있습니다. 2009년에는 한 양봉가가 전문 등반가를 고용하여 약 9파운드의 꿀을 수확해야 했기 때문에 다소 힘들었을 것입니다. 하지만 한 병에 얼마나 많은 꿀을 얻을 수 있는지 생각해보면, 그는 돈을 벌었다고 확신합니다.
수확은 일 년에 단 한 번만 이루어지며, 꿀은 믿을 수 없을 정도로 풍부하고 약간 쓴맛이 난다고 합니다. 최고급 꿀을 찾는 사람들이 매우 많이 찾는다고 합니다.
유바리 킹 멜론 ($27,000)
위에 표시된 가격은 2017년 경매에서 유바리 킹 멜론이 판매된 금액입니다. 이 멜론은 화산 토양에서만 재배되며 매우 달콤하다고 알려져 있습니다. 또한 균일도, 단맛 등에 따라 등급이 나뉘어져 있습니다. 다시 한 번 말하지만, 이 멜론은 일본의 특정 지역에서만 재배되는 멜론으로, 이 목록에서 반복되는 주제입니다.
이 멜론의 속은 다른 품종처럼 섬유질이 없고 입안에서 거의 녹는다고 하는데, 그 정도 가격이면 더 좋다고 합니다.
쩡청 행잉 그린 리치 ($67,000)
마치 닥터 수스 책에 나올 것만 같은 녹색 열매를 매달고 있는 쩡청. 이 열매는 중국에서만 발견되며, 시황우루 나무라는 희귀한 나무에서 생산됩니다. 보도에 따르면, 기록적인 가격을 기록한 이 열매는 수령이 400년 된 나무에서 매년 몇 개의 쩡청만 생산한다고 합니다. 희귀성 때문에 무게가 아닌 열매로 판매됩니다.
이 과일은 매우 아삭하면서도 섬세하다고 알려져 있습니다. 예상할 수 있듯이 중국에서 이 유명한 과일을 둘러싼 흥미로운 역사와 수많은 이야기가 있습니다.