주사기를 사용하여 쿠키를 정밀하게 장식하기
쿠키 믹스를 굽는 것도 문제지만, 쿠키를 장식하는 것도 어려운 일입니다. 물론, 어떤 사람들은 흐르는 대로 하는 방법을 택하고 최종 결과물이 어떻게 생겼는지 신경 쓰지 않지만, 정밀하게 장식된 쿠키를 좋아하는 사람이라면 약품 캐비닛으로 향하는 것이 좋습니다. 그런 다음 깨끗한 주사기를 꺼내세요.
주사기에 아이싱이나 프로스팅을 채우면 파이핑 백처럼 사용하여 쿠키를 쉽게 완벽하게 장식할 수 있습니다. 정말 효과가 있으니 믿으세요!
오븐에서 바나나 숙성 속도 높이기
바나나 빵은 항상 잘 익은 바나나가 더 맛있다는 사실은 누구나 알고 계시죠? 이 잘 알려진 사실 덕분에 많은 사람이 오래된 바나나를 버리지 않고 바나나 빵을 만드는 데 사용하곤 합니다. 하지만 바나나빵이 먹고 싶은데 바나나가 충분히 익지 않았다면 오븐에 넣어서 빠르게 만들 수 있습니다. 사실 오븐에 몇 분만 넣으면 금방 완성됩니다.
하지만 바나나를 너무 오래 두면 안 됩니다. 바나나 빵 케이크 믹스에 섞을 수 있을 만큼 충분히 익어야 하지만 상할 정도로 덜 익어서는 안 됩니다!
차가운 버터를 갈아서 더 바삭한 비스킷을 굽기
직접 비스킷을 만들어 본 적이 있다면 비스킷을 굽는 것이 꽤 쉽다는 것을 알고 있을 것입니다. 하지만 홈메이드 비스킷이 항상 뭔가 부족한 것 같다면, 특히 실온 버터를 사용하는 경우 레시피를 다시 한 번 살펴보는 것이 좋습니다. 상온 버터도 문제될 것은 없지만 차가운 버터를 사용하면 훨씬 더 바삭한 비스킷 혼합물을 만들 수 있습니다. 그리고 그 차이를 확실히 느낄 수 있을 것입니다.
이 베이킹 비법도 매우 간단합니다. 버터를 냉장고에 넣거나 냉동실에 몇 분간 넣어두었다가 치즈 강판으로 갈기만 하면 됩니다.
간단한 시럽으로 마른 케이크 고정하기
마른 케이크보다 더 나쁜 것이 있을까요? 그럴 리가 없죠. 하지만 시중에서 파는 케이크 믹스를 사용하든 직접 만들든 케이크가 마를 가능성은 여전히 존재합니다. 애초에 케이크가 마르는 것을 막을 수 있는 방법은 많지 않지만, 마른 케이크를 고치는 데 도움이 되는 베이킹 해킹이 있다는 사실에 기뻐할 것입니다.
아니요, 마른 케이크를 쓰레기통에 버릴 필요는 없습니다. 간단한 시럽을 만들거나 사서 케이크 위에 바르기만 하면 됩니다. 이렇게 하면 금방 수분이 보충됩니다.
호일을 사용하여 쿠키 시트를 더 작게 만들기
쿠키 시트는 쿠키 반죽을 굽는 데만 사용하는 것이 아닙니다. 쿠키 시트는 진저브레드 맨부터 파이까지 모든 것을 굽는 데 도움이 되는 다재다능한 제품입니다. 베이킹하는 쿠키의 크기에 맞지 않는 쿠키 시트를 사용하면 꽤 지저분해질 수 있지만, 그렇다고 걱정할 필요는 없습니다. 작은 은박지 한 장만 있으면 간단히 해결할 수 있는 베이킹 팁이 있으니까요!
은박지를 접어서 임시 칸막이를 만들면 쿠키 시트의 무결성을 손상시키지 않으면서도 쿠키 시트를 더 작게 만들 수 있습니다. 따라서 더 이상 파이가 새는 일이 없을 것입니다.
마요네즈를 넣어 촉촉한 케이크 굽기
마른 케이크를 좋아하는 사람은 없지만, 케이크에 마요네즈를 넣는 것을 고려해 본 적이 있나요? 위장 장애로 가는 편도 티켓처럼 들리지만, 이 방법은 많은 사람들이 맹세하는 방법입니다. 실제로 케이크 믹스에 마요네즈를 넣으면 지금까지 맛보지 못한 촉촉한 케이크를 만들 수 있다고 알려져 있습니다. 하지만 얼마나 필요한가요? 글쎄요, 배심원단이 나왔습니다.
어떤 사람들은 이 양념을 한 스푼만 넣어도 충분하다고 주장하지만, 더 많이 넣어야 한다고 주장하는 사람들도 있습니다. 따라서 자신만의 레시피를 만들어보고 자신에게 맞는 것을 찾는 것이 가장 좋습니다.
얼음 트레이에 냉동 쿠키 반죽을 준비합니다.
쿠키가 먹고 싶은데 쿠키 반죽을 만들 힘이 없으신가요? 그럴 때를 위한 팁이 있습니다. 냉동 쿠키 반죽을 미리 준비해두면 냉동실에서 꺼내 오븐에 쿠키를 굽기만 하면 되므로 매우 간편합니다. 더 쉽게 만들려면 쿠키를 미리 소분하여 각 쿠키를 아이스 큐브 트레이에 넣을 수도 있습니다.
이 해킹은 실제로 두 가지 이점이 있습니다. 하나는 엄청나게 편리하고 시간을 절약할 수 있다는 점입니다. 반면에 냉동 쿠키 반죽은 얼리지 않은 쿠키 반죽보다 항상 더 맛있습니다.
종이 접시로 튄 자국 잡기
솔직히 말해서 베이킹은 지저분한 작업일 수 있습니다. 특히 전기 믹서를 사용하는 경우 더욱 그렇습니다. 전기 믹서에 밀가루를 넣자마자 밀가루로 뒤덮이고 주방은 케이크 믹스로 뒤덮일 것입니다. 이로 인해 청소 과정이 길고 고통스러울 수 있지만, 이 문제를 해결할 수 있는 매우 저렴하고 쉬운 방법이 있다는 사실에 관심을 가질 수 있습니다.
종이 접시 가운데에 구멍을 뚫어 그릇 밖으로 튀어나오기 전에 모든 튄 자국을 잡기만 하면 됩니다. 저희를 믿으세요. 효과가 있습니다.
과하게 구운 쿠키를 파이 크러스트로 용도 변경하기
베이킹 재앙이 한 번도 없었다고 말하고 싶지만, 사실 그렇지 않습니다. 업계 최고의 제빵사도 가끔 한눈을 파는 경우가 있는데, 그 몇 분의 시간이 완벽하게 익은 쿠키와 과하게 구운 쿠키의 차이를 결정할 수 있습니다. 하지만 쿠키를 너무 많이 구웠다고 해서 쓰레기통에 버리지 마세요! 용도를 변경하여 파이를 만드는 데 사용할 수 있습니다.
과하게 구운 쿠키는 최고의 파이 크러스트를 만들며, 쿠키를 으깨서 파이 접시에 넣기만 하면 됩니다. 그 위에 원하는 파이 필링을 얹으면 됩니다.
치실을 사용하여 반죽 자르기
쿠키 도우가 세상에서 가장 맛있는 음식 중 하나라는 사실은 굳이 설명하지 않아도 아시겠죠. 사실 생 쿠키 도우는 하루 종일 행복하게 먹을 수 있지만, 익힌 쿠키 도우가 훨씬 더 맛있다는 것은 부인할 수 없는 사실입니다. 하지만 완벽한 원통형 쿠키 반죽을 잘라본 적이 있는 사람이라면 그 과정에서 쿠키 반죽을 찌그러뜨리지 않고 자르는 것이 기본적으로 불가능하다는 것을 알 것입니다.
모양을 망치고 싶지 않다면 치실을 대신 사용할 수 있어요! 하지만 이 베이킹 팁은 무향 치실을 사용해야만 효과가 있습니다. 쿠키에 민트 맛을 내고 싶지 않다면요.
녹인 아이스크림과 밀가루로 케이크 굽기
아이스크림을 카운터에 너무 오래 방치한 적이 있다면 손 들어 보세요. 여러분은 혼자가 아닙니다. 녹은 아이스크림을 다시 얼려서 먹을 수는 있지만, 다시 얼린 아이스크림은 맛이 예전 같지 않아요. 그렇다면 그 대신 케이크를 구워보는 건 어떨까요? 이상하게 들리겠지만 녹은 아이스크림과 밀가루를 사용하는 것은 케이크를 만드는 가장 좋은 방법 중 하나입니다. 이미 맛이 가미되어 있으므로 다른 것을 추가할 필요가 없습니다.
그런 다음 오븐에서 굽고 익을 때까지 기다리기만 하면 됩니다. 최종 결과는 촉촉하고 맛있으며 녹은 아이스크림을 활용할 수 있는 좋은 방법입니다.
코르크 마개를 사용하여 파이 크러스트 장식하기
홈메이드 파이와 시중에서 파는 파이의 차이점은 무엇인가요? 시중에서 파는 파이는 항상 반죽에 아름다운 장식이 붙어 있어 먹기에는 너무 맛있어 보이는 인스타그램에 올릴 만한 파이가 됩니다. 하지만 집에서도 똑같이 만들 수 있다고 하면 어떨까요? 사실, 이 베이킹 해킹을 실현하기 위해 필요한 것은 코르크 마개 하나뿐이며, 여러분도 어딘가에 하나쯤은 가지고 있을 것입니다.
파이 크러스트를 멋지게 꾸미려면 코르크 마개의 바닥을 파이 크러스트에 누르기만 하면 됩니다. 이렇게 하면 즉시 인스타그램에 올릴 만한 모양이 됩니다.
쿠키 도우 믹스에 바닐라 푸딩 추가하기
바닐라 푸딩을 좋아한다면 손을 들어보세요. 쿠키 도우를 좋아한다면 손을 공중에 올려야 할까요? 글쎄요, 이 두 가지 달콤한 간식 모두 정말 맛있기 때문에 모두가 아무렇지도 않다는 듯 손을 공중에 흔들고 있다고 가정해 보겠습니다. 하지만 이 두 가지를 함께 섞어 최고의 달콤한 간식을 만들 수 있다는 사실을 모르고 계실 수도 있습니다.
쿠키 반죽에 바닐라 푸딩 믹스를 추가하면 쿠키에 이전과는 다른 특별함을 더할 수 있습니다. 우리가 좋아하는 맛있고 촉촉하며 매우 쫄깃한 쿠키를 만들 수 있습니다.
컬러 프로스팅을 완벽하게 혼합하기
프로스팅 없이는 케이크가 완성되지 않겠죠? 일반적인 흰색 프로스팅도 문제될 것은 없지만, 케이크를 아주 특별한 방식으로 장식하고 싶다면 이 색상이 때때로 발목을 잡을 수 있습니다. 물론 시중에서 식용 색소를 구입할 수도 있지만, 몇 가지 색만 골라서 오래된 색상의 프로스팅을 처음부터 섞어 사용할 수 있는데 굳이 20가지 색상을 구입해야 할 이유가 있을까요?
프로스팅을 위해 특별히 제작된 색상 차트를 사용하여 케이크에 완벽한 색상을 얻기 위해 어떤 색상을 혼합해야 하는지 알아보세요. 그리고 가장 좋은 점은? 케이크를 굽는 동안 마법사가 된 기분을 느낄 수 있다는 점입니다.
버터밀크를 우유와 식초로 대체하기
버터밀크가 점점 더 인기를 얻고 있지만, 대부분의 사람들은 여전히 부엌에 버터밀크를 준비하지 못하고 있습니다. 버터밀크를 구입하고 싶지 않으신 분들을 위해 완벽한 솔루션을 준비했습니다. 베이킹 레시피에 버터밀크가 필요하다면 우유와 식초를 섞어 사용해보세요! 버터밀크를 완벽하게 대체할 수 있으며, 둘의 차이를 구분할 수도 없을 거예요.
게다가 큰 장점은 이 두 가지 재료가 이미 찬장에 있을 가능성이 높다는 점입니다. 따라서 베이킹 과정을 중단하고 식료품점으로 향할 필요가 없습니다.
실온 달걀을 사용하여 더 부드러운 베이킹 만들기
대부분의 제빵 제품에는 달걀이 필요하다는 사실은 굳이 설명할 필요가 없을 것입니다. 하지만 잘못된 종류의 달걀을 사용함으로써 제빵 제품에 해를 끼치고 있다는 사실을 깨닫지 못할 수도 있습니다. 아니요, 도마뱀 알을 말하는 것이 아니라(흥미로운 베이킹 실험이 되겠지만) 상온 달걀 대신 냉장 달걀을 사용하는 것에 대해 이야기하는 것입니다. 결국 상온 달걀이 훨씬 더 우수합니다.
냉장고의 차가운 달걀을 사용해도 기술적으로는 아무런 문제가 없지만, 상온 달걀은 내부에 공기가 더 많이 갇혀 있어 케이크 믹스가 훨씬 더 푹신해집니다. 폭신폭신한 케이크를 좋아하지 않는 사람이 있을까요?
바삭한 바다 소금을 얹은 쿠키 반죽
쿠키 반죽은 이보다 더 맛있을 수 없다고 생각했었죠. 그 자체로도 완벽하기 때문이죠? 하지만 쿠키 반죽을 한 단계 업그레이드하여 달콤하고 짭짤한 맛을 모두 살리고 싶다면 요리하기 전에 쿠키 반죽 위에 천일염을 뿌려보세요. 초콜릿 칩 쿠키를 만들 때 특히 중요한데, 그 이유를 곧 알게 되실 거예요.
소금은 초콜릿의 맛을 더욱 풍부하게 만들어주고 소금의 짭조름한 맛이 초콜릿과 완벽하게 어울립니다. 사실, 한번 소금에 절이기 시작하면 다시는 소금에 절이지 않을 것입니다.
지퍼락 백을 배관 가방으로 사용하기
복잡한 장식으로 케이크의 완성도를 높이려고 한다면 파이핑 백을 구입하는 것을 생각해 보셨을 것입니다. 상점에서 직접 구입하는 것도 나쁘지 않지만, 이러한 베이킹 액세서리는 최소 10달러 이상의 비용이 들 수 있으며, 이는 지출하고 싶지 않은 금액일 수도 있습니다. 그런데도 왜 그렇게 할까요? 주방 찬장에 이미 완벽하게 좋은 대체품이 있을 것이고, 이 제품은 완전히 무료이기 때문입니다.
네, 지퍼락 백은 파이핑 백만큼이나 효율적입니다. 원하는 파이핑 재료로 채우고 모서리를 잘라 장식하기만 하면 됩니다!
브라우니를 두 번 조리하면 시간이 절반으로 줄어듭니다.
이 세상에는 두 종류의 사람들이 있습니다: 끈적끈적하고 쫄깃한 브라우니를 좋아하는 사람들과 괴물 같은 브라우니를 좋아하는 사람들. 브라우니를 최대한 끈적끈적하게 만들려고 노력하지만, 오븐에서 언제 꺼내야 할지 가늠하기 어려운 경우가 많습니다. 그렇기 때문에 항상 쿠키를 두 번 굽되 절반의 시간 동안만 굽는 것이 좋습니다. 즉, 조리 시간을 두 번으로 나누어 굽는 것입니다.
브라우니를 굽는 중간중간 휴식을 취하면 촉촉하고 쫄깃한 브라우니를 유지할 수 있습니다. 그리고 집에 마른 브라우니가 하나도 없을 거라는 데 돈을 걸 수 있습니다.
케이크에 무염 버터 사용
무염 버터나 소금에 절인 버터를 사용하라는 레시피를 읽은 적이 있나요? 이 점에 주의를 기울이지 않고 주방에 이미 있는 버터를 사용했을 가능성이 높습니다. 하지만 케이크를 만들 때는 이러한 지침을 진지하게 받아들이는 것이 중요합니다. 대부분의 경우 소금에 절인 버터는 전체적인 맛에 영향을 줄 수 있으므로 케이크 믹스를 만들 때는 항상 무염 버터를 사용해야 합니다.
더 구체적으로 말하자면, 소금에 절인 버터의 짠맛은 실제로 속 재료와 다른 재료의 맛을 바꿀 수 있습니다. 따라서 위험을 감수하지 않는 것이 가장 좋습니다.
와인병을 롤링핀으로 사용하기
파이 반죽을 펴거나 퐁당 아이싱을 평평하게 만들고 싶을 때 밀대가 유용하게 쓰일 수 있습니다. 하지만 비용을 절약하고 싶고 새로운 제품을 구입하고 싶지 않다면 주방에 이미 완벽한 대안이 있다는 사실을 알고 계실지도 모릅니다. 바로 와인병을 밀대로 사용할 수 있다는 사실입니다! 기본적으로 모양이 똑같으니까요.
이 베이킹 팁은 와인 병이 비어 있을 때 가장 효과적이므로 베이킹 모험을 시작하기 전에 간단한 데이트 계획을 세워보는 건 어떨까요? 그건 보너스가 될 것입니다.
쿠키 반죽을 굽기 전에 얼리기
가족 중에 항상 최고의 쿠키를 굽는다고 주장하는 사람이 있지만, 그 사람의 맛있는 왕좌를 빼앗고 싶다면 쿠키 반죽을 굽기 전에 얼려두는 것이 좋습니다. 이 잘 알려지지 않은 비법을 활용하면 지금까지 본 적 없는 완벽한 쿠키를 구울 수 있는데, 그 비결은 바로 냉동실의 차가운 온도 덕분입니다. 차가운 온도가 없으면 버터가 녹아서 오븐에 들어가기 전에 뒤틀릴 수 있습니다.
이는 궁극적으로 쿠키의 모양과 굽기에 영향을 미칠 수 있으므로 쿠키 반죽을 굽기 전에 약 1시간 동안 얼려두는 것은 생각지도 못했던 구원의 손길이 될 수 있습니다.
애플 파이 필링을 미리 캐러멜화하기
추운 겨울날 따뜻한 사과 파이와 아이스크림만큼 좋은 것은 없으며, 사과 파이를 만들 때 잘못되기는 어렵습니다. 페이스트리 반죽에 사과를 채우고 오븐에 굽기만 하면 됩니다! 하지만 애플파이의 맛을 더 좋게 만들 수 있는 방법이 있는데, 바로 반죽을 채우기 전에 사과 필링을 캐러멜라이징하는 것입니다.
이렇게 하려면 사과를 팬에 넣고 설탕과 약간의 물로 덮기만 하면 됩니다. 이렇게 하면 사과가 더욱 끈적끈적하고 맛있어지며 요리 전체에 깊이가 더해집니다.
계량컵이 식용유에 달라붙지 않게 하기
베이킹을 자주 하는 사람이라면 모든 레시피를 도와주는 믿을 수 있는 계량컵 세트를 가지고 있을 가능성이 높습니다. 하지만 설탕부터 우유, 밀가루까지 다양한 재료를 계량하는 데 사용하다 보면 계량컵이 더러워지고 남은 재료로 가득 차는 경우가 종종 있습니다. 이렇게 되면 세척이 번거로울 뿐만 아니라 레시피에도 영향을 미칠 수 있습니다. 따라서 계량컵이 달라붙는 것을 방지해야 합니다.
계량컵 안쪽을 기름으로 닦기만 하면 됩니다. 이렇게 하면 측면에 달라붙는 것을 방지할 수 있고 설거지 시간도 줄일 수 있습니다!
양피지를 사용하여 달라붙는 현상 방지
시간과 노력을 들여 브라우니를 구울 때 가장 피하고 싶은 것은 브라우니가 시트 팬에 달라붙는 것입니다. 브라우니를 망칠 수도 있고, 브라우니 바닥에 이상한 탄 자국이 남을 수도 있습니다. 하지만 다행히도 이를 방지할 수 있는 아주 쉬운 방법이 있습니다. 브라우니를 굽기 전에 유산지를 준비해 트레이에 깔아두기만 하면 됩니다.
브라우니는 밀랍 유산지에 달라붙지 않으므로 금방 떼어내서 먹을 수 있습니다. 그리고 브라우니를 만들 때는 시간이 아깝지 않다는 것을 우리 모두 알고 있습니다.
달걀 껍질을 국자로 사용하기
케이크 믹스에 계란이 들어가면 그릇에 계란을 깨는 것이 쉬워 보일 수 있습니다. 하지만 아무리 조심해도 케이크를 깨물 때 작은 달걀 조각이 혼합물에 섞여 치아에 들어갈 가능성이 있습니다. 직관에 반하는 것처럼 보일 수 있지만, 이를 방지하는 가장 좋은 방법은 달걀 껍질 반쪽을 달걀 껍질 국자로 사용하는 것입니다.
숟가락이나 손가락으로 떠내려가다가 실패하는 대신, 달걀이 실제로 들어 있던 껍질을 사용하면 더 성공적으로 달걀을 퍼낼 수 있을 것입니다.
말린 콩을 사용하여 페이스트리 굽기
페이스트리는 까다로울 수 있기 때문에 많은 사람이 직접 만들기보다는 시중에서 파는 페이스트리를 사서 먹습니다. 하지만 처음부터 직접 만들고 싶은 순수주의자라면 파이 추를 사용해 보는 건 어떨까요? 이 파이 무게추를 사용하면 페이스트리를 블라인드 베이킹할 때 균일하게 구울 수 있기 때문에 필수적입니다. 하지만 굳이 비싼 돈을 들여서 정품 파이 추를 구입할 필요는 없습니다.
대신, 식료품 저장실에 이미 있는 말린 콩을 이용해 직접 만들 수 있어요! 이 방법도 마찬가지로 효과가 좋으며 비용도 들지 않습니다.
계란을 사용하기 전에 물에 담가두기
계란은 냉장 보관할 때보다 실온에 보관할 때 다른 재료와 더 잘 섞인다는 사실을 알고 계셨나요? 이 때문에 가능하면 항상 상온 달걀을 사용하는 것이 좋습니다. 하지만 잊어버렸다고 해서 베이킹 작업을 뒷전으로 미룰 필요는 없습니다. 따뜻한 물이 담긴 그릇에 계란을 5~10분간 담가두면 조리 시간을 단축할 수 있습니다.
이렇게 하면 달걀이 필요한 온도까지 서서히 데워지지만 너무 오래 두지 않도록 주의해야 합니다. 결국 요리를 시작하고 싶지 않을 테니까요.
주방 싱크대 쿠키 만들기
단 것을 좋아하는 사람이라면 단 음식에 대한 갈망이 언제든 찾아올 수 있다는 것을 알고 있을 것입니다. 그리고 그 순간에 대비하지 않으면 꽤 우울해질 수 있습니다. 다음번에 쿠키가 먹고 싶지만 무엇을 넣어야 할지 모르겠다면, 주방 싱크대 쿠키로 실험해보는 건 어떨까요? 이 쿠키는 완전히 자유로운 쿠키로, 쿠키에 무엇을 넣을지는 여러분의 선택에 달려 있습니다.
찬장을 뒤져서 사탕부터 프레즐까지 모든 것을 꺼내서 어떻게 만들어지는지 살펴볼 수 있습니다. 쿠키를 잘못 만들 수는 없으니 마음껏 즐겨보세요!
아이스크림 스쿱을 사용하여 쿠키 반죽을 소분하기
많은 가족들이 쿠키를 두고 다투는 경우가 많아요. 한 사람이 다른 사람보다 더 큰 쿠키를 가지면 전면전이 벌어지기도 하죠! 하지만 집안의 평화와 화목을 되찾고 싶다면 수저 서랍에 이미 있는 도구만 있으면 모든 쿠키를 같은 크기로 만들 수 있는 아주 쉬운 방법이 있다는 사실에 기뻐하실 거예요.
아이스크림 스쿱을 사용하면 쿠키 반죽을 완벽하게 나누어 베이킹 시트에 올려놓을 수 있습니다. 또한 그 과정에서 손이 끈적거리지도 않습니다.
프로스팅에 식초를 넣어 부드럽게 만들기
프로스팅 없이 완벽한 케이크는 없지만, 케이크에 프로스팅을 해본 적이 있는 사람이라면 이 재료가 얼마나 이상한 재료인지 알 것입니다. 맛은 좋지만 식감이 매우 이상할 수 있으며 금방 딱딱하고 딱딱해질 수 있습니다. 프로스팅을 최대한 부드럽게 유지하려면 식초 반 티스푼을 넣기만 하면 됩니다.
너무 많이 넣으면 궁극적으로 맛에 영향을 미치므로 너무 많이 넣지 않는 것이 좋지만, 소량을 넣으면 딱딱해지는 것을 막고 부드럽고 깔끔한 맛을 유지할 수 있습니다.
케이크 반죽을 옆면까지 펴기
케이크 팬에 케이크 믹스를 펼칠 때, 그냥 골고루 펴는 경우가 많습니다. 하지만 이렇게 하면 항상 케이크가 중간에 부풀어 오르게 되죠? 이를 방지하기 위해 해야 할 일은 케이크 믹스를 고르게 펴지 않는 것입니다. 대신 케이크 반죽을 측면에 더 높게 펴서 오븐에서 구울 때 고르게 펴야 합니다.
이렇게 하는 것이 이상하게 보일 수 있지만 완전히 효과가 있습니다! 케이크가 구워질 때쯤이면 완벽하게 평평해져서 원하는 대로 장식하기가 훨씬 쉬워집니다.
농장 신선 달걀을 사용하여 더 신선한 베이킹 만들기
제빵 제품은 항상 맛이 좋지만, 어떤 제빵 제품은 다른 제빵 제품보다 맛이 더 좋다는 사실에는 의심의 여지가 없으며, 이는 모두 재료에 달려 있습니다. 쿠키와 케이크 믹스의 맛을 최대한 신선하고 폭신하게 유지하고 싶다면 전문가들은 항상 마트에서 파는 달걀보다는 농장에서 직접 기른 달걀을 사용하는 것이 좋다고 말합니다. 결국, 계란이 얼마나 오래 보관되었는지 알 수 없기 때문입니다.
계란이 신선할수록 베이킹이 더 신선해지며, 그 차이를 확실히 느낄 수 있을 것입니다. 장기적으로는 비용이 조금 더 들 수 있지만 그만한 가치가 있습니다.
쿠키를 약간 덜 굽기
누가 딱딱하고 바삭한 쿠키를 원하나요? 저희는 아니죠! 끈적하고 쫄깃한 쿠키가 최고지만, 많은 사람이 쫄깃함과 바삭함 사이의 균형을 찾는 데 어려움을 겪습니다. 최상의 쿠키를 얻기 위한 좋은 방법은 쿠키를 살짝 덜 굽는 것입니다. 물론 날달걀을 먹고 싶지는 않겠지만, 쿠키의 경우 1~2분 정도 덜 익히는 것이 정말 큰 차이를 만들 수 있습니다.
실제로 쿠키를 굽는 가장 좋은 방법은 절반은 전체 온도에서 구운 다음 후반부에는 온도를 약간 낮추는 것입니다.
케이크 팬에 으깬 그레이엄 크래커를 바르기
제빵사 지망생이라면 하루 종일 같은 종류의 빵을 굽고 있을 가능성이 높습니다. 실제로 케이크, 파이, 브라우니, 쿠키를 번갈아 가며 굽고 있을 수도 있습니다. 하지만 때로는 익숙함에서 벗어나 새로운 것을 시도해보는 것도 좋은데, 특히 크러쉬드 그레이엄 크래커를 활용한 이번 베이킹 비법을 소개합니다. 네, 그레이엄 크래커 크러스트가 들어간 케이크입니다.
케이크 팬에 으깬 그레이엄 크래커를 채우면 케이크에 바삭함을 더하고 친구와 가족들이 예상하지 못한 식감을 더할 수 있습니다. 그리고 그들은 반드시 레시피를 물어볼 것입니다.
초콜릿 케이크에 너무 잘 익은 바나나 추가하기
너무 익은 바나나가 있으면 바나나 빵을 만들어야 한다는 것이 일반적인 가정이지만, 바나나 빵을 별로 좋아하지 않는다면 어떻게 해야 할까요? 바나나를 버리는 대신 케이크 믹스, 초콜릿, 바나나를 섞어 바나나를 활용할 수 있는 다른 방법이 있습니다. 사실, 잘 익은 바나나는 초콜릿 케이크에 완벽하게 어울리며 바나나 없이는 얻을 수 없는 촉촉함과 깊이를 더합니다.
이 레시피의 장점은 바나나가 필수 재료가 아닌 첨가물이라는 점입니다. 따라서 바나나 맛을 좋아하지 않지만 남은 바나나를 활용하고 싶다면 바나나 하나만 사용해도 됩니다.
이스트를 버리고 반죽이 자연적으로 부풀어 오르게 두기
빵을 만들어 본 적이 있다면 부풀어 오르는 과정을 빠르게 하기 위해 이스트를 구입했을 가능성이 높습니다. 하지만 예전에는 이스트가 그런 용도로 사용되지 않았으니 책에서 한 잎만 꺼내보시는 건 어떨까요? 이스트는 확실히 빵을 만드는 데 도움이 될 수 있지만, 생각만큼 필수적인 것은 아니며 비싼 식료품점 제품을 사용하지 않고도 반죽이 부풀어 오를 수 있습니다.
이스트가 없는 반죽을 부풀게 하려면 반죽을 그릇에 넣고 젖은 수건으로 덮기만 하면 됩니다. 그런 다음 따뜻한 곳에 두어 시간 동안 두세요.
섞기 전에 모든 재료 준비하기
케이크 믹스의 대부분을 섞다가 중요한 재료가 하나도 없다는 사실을 깨닫는 것보다 더 짜증나는 일은 없습니다. 그 순간 베이킹의 꿈을 완전히 포기하거나 작업에 핀을 꽂고 식료품점으로 향해야 합니다. 하지만 재료를 섞기 전에 모든 재료를 미리 준비해두면 이런 상황을 피할 수 있습니다. 조리대 위에 모두 준비해두면 됩니다.
이렇게 하면 베이킹을 성공적으로 완수하는 데 필요한 모든 것을 100% 확신할 수 있습니다. 또한 모든 것을 미리 측정하면 훨씬 더 효율적으로 작업할 수 있습니다.
밀가루를 계량하는 대신 무게 측정하기
미국에서는 케이크 믹스나 파이 반죽의 재료를 계량할 때 계량컵을 사용하는 것이 일반적인 관행입니다. 하지만 해외에서는 이러한 방식이 일반적이지 않다는 사실을 잘 모를 수도 있습니다. 예를 들어, 영국에서는 예리한 제빵사들이 정확한 양을 사용하기 위해 계량 저울로 재료를 계량합니다. 100% 정확한 계량을 원한다면 여러분도 이렇게 할 수 있습니다.
밀가루를 계량하지 않고 무게를 재면 레시피를 온스 단위로 따를 수 있어 더 맛있는 베이킹을 만들 수 있습니다. 결국, 항상 개선의 여지는 있습니다.
바나나 빵 위에 코코넛 추가하기
누구나 바나나 빵을 좋아하시죠? 바나나 빵의 가장 큰 매력은 바나나 빵이 매우 간단하다는 사실입니다. 이 달콤한 간식에는 몇 가지 재료만 들어가도 그 자체로 훌륭한 맛을 내며, 더 맛있게 만들기 위해 추가할 수 있는 재료도 거의 없습니다. 하지만 위에 코코넛 플레이크를 뿌려 보신 적이 있나요? 아직 해보지 않으셨다면 한 번 시도해 보세요.
바나나 빵 위에 코코넛 플레이크를 추가하면 바나나 빵에서 흔히 놓치기 쉬운 바삭함을 더할 수 있습니다. 게다가 바나나 빵에 코코넛의 풍미를 더하고 싶지 않은 사람이 있을까요?