Kekse mit einer Spritze präzise verzieren
Die Keksmischung zu backen ist eine Sache, aber dann musst du die Kekse auch noch verzieren - und das kann schwierig sein. Natürlich gibt es Leute, die einfach drauflos dekorieren und denen es egal ist, wie das Endergebnis aussieht, aber wenn du jemand bist, der präzise verzierte Kekse mag, solltest du vielleicht zu deinem Medizinschrank greifen. Dann holst du eine saubere Spritze heraus.
Wenn du die Spritze mit Glasur oder Zuckerguss füllst, kannst du sie wie einen Spritzbeutel verwenden und deine Kekse mit Leichtigkeit perfekt verzieren. Vertrau uns, es funktioniert wirklich!
Bananen im Backofen schneller reifen lassen
Jeder weiß, dass Bananenbrot mit extra-reifen Bananen immer besser schmeckt, oder? Diese bekannte Tatsache hat viele Menschen dazu gebracht, ihre alten Bananen für Bananenbrot zu verwenden, anstatt sie zu verschwenden. Aber wenn du Lust auf Bananenbrot hast und deine Bananen noch nicht reif genug sind, kannst du den Prozess beschleunigen, indem du sie in den Ofen schiebst. Es reichen schon ein paar Minuten im Ofen aus.
Du darfst sie aber nicht zu lange darin lassen. Sie müssen reif genug sein, um in deine Bananenbrot-Kuchenmischung gemischt zu werden, aber nicht so reif, dass sie schlecht geworden sind!
Kalte Butter reiben, um fluffigere Kekse zu backen
Wenn du schon einmal versucht hast, deine eigenen Kekse zu backen, weißt du, dass sie ziemlich einfach zu backen sind. Aber wenn deinen selbst gebackenen Keksen immer etwas zu fehlen scheint, solltest du das Rezept vielleicht noch einmal überdenken - vor allem, wenn darin zimmerwarme Butter verlangt wird. Obwohl gegen zimmerwarme Butter nichts einzuwenden ist, wirkt kalte Butter wahre Wunder und macht den Keksteig viel lockerer. Und du wirst den Unterschied wirklich bemerken.
Dieser Back-Hack ist auch super einfach zu machen. Du musst deine Butter nur in den Kühlschrank legen (oder sogar für ein paar Minuten in den Gefrierschrank) und dann mit einer Käsereibe reiben.
Einen trockenen Kuchen mit einfachem Sirup reparieren
Gibt es etwas Schlimmeres als einen trockenen Kuchen? Nein, das denken wir nicht. Aber egal, ob du eine gekaufte Kuchenmischung verwendest oder selbst einen Kuchen backst, die Möglichkeit eines trockenen Kuchens ist immer gegeben. Und obwohl du nicht viel dagegen tun kannst, wirst du froh sein, zu wissen, dass es einen Back-Hack gibt, der dir hilft, einen trockenen Kuchen zu backen.
Nein, du musst deinen trockenen Kuchen nicht in den Müll werfen. Du musst nur einen einfachen Sirup herstellen oder kaufen und ihn über deinen Kuchen streichen. So wird er im Handumdrehen wieder feucht.
Verwende Folie, um ein Backblech kleiner zu machen
Plätzchenbleche sind nicht nur zum Backen von Plätzchenteig da, weißt du. Diese Bleche sind Alleskönner, mit denen du alles backen kannst, von Lebkuchenmännern bis hin zu Torten. Und auch wenn es ganz schön unschön werden kann, wenn du ein Backblech verwendest, das nicht die richtige Größe für das hat, was du backen willst, musst du dich damit nicht abfinden. Denn dafür gibt es einen Back-Hack - und alles, was du brauchst, ist ein kleines Stück Alufolie!
Indem du ein Stück Alufolie faltest und eine provisorische Trennwand herstellst, kannst du das Backblech kleiner machen, ohne seine Integrität zu beeinträchtigen. So gibt es für dich keine undichten Torten mehr.
Mayonnaise zum Backen eines feuchten Kuchens hinzufügen
Niemand mag einen trockenen Kuchen, aber würdest du jemals daran denken, Mayo in deinen Kuchen zu tun? Obwohl es sich wie ein One-Way-Ticket in die Stadt der Magenprobleme anhört, schwören so viele Menschen auf diesen Hack. Es wurde sogar festgestellt, dass die Zugabe von Mayo zu deiner Kuchenmischung einen super feuchten Kuchen ergibt, wie du ihn noch nie zuvor gekostet hast. Aber wie viel brauchst du? Nun, die Jury ist sich nicht einig.
Manche schwören auf einen Esslöffel dieses Gewürzes, während andere behaupten, dass du mehr brauchst. Am besten spielst du mit deinem eigenen Rezept herum und findest heraus, was für dich funktioniert.
Gefrorenen Plätzchenteig in einem Eiswürfelbehälter zubereiten
Hast du manchmal Lust auf Kekse, aber nicht die Energie, um einen Keksteig zu rühren? Nun, dafür gibt es einen Hack. Es ist unglaublich einfach, gefrorenen Plätzchenteig im Voraus zuzubereiten, so dass du ihn nur noch aus dem Gefrierschrank holen und in den Ofen schieben musst. Um dein Leben noch einfacher zu machen, kannst du die Kekse auch vorportionieren und in einen Eiswürfelbehälter geben.
Dieser Hack hat eigentlich zwei Vorteile. Zum einen ist er unglaublich praktisch und zeitsparend. Zum anderen schmeckt gefrorener Keksteig immer besser als Keksteig, der nicht eingefroren wurde.
Spritzer mit einem Pappteller auffangen
Seien wir ehrlich: Backwaren können eine schmutzige Angelegenheit sein. Das gilt besonders, wenn du einen elektrischen Mixer verwendest. Sobald du Mehl in den Mixer gibst, bist du mit Mehl bedeckt und deine Küche ist voller Backmischungen. Das kann zu einem langen und mühsamen Aufräumen führen, aber vielleicht interessiert es dich, dass es eine sehr billige und einfache Möglichkeit gibt, dieses Problem zu lösen.
Du musst nur ein Loch in die Mitte eines Papptellers schneiden und ihn benutzen, um alle Spritzer aufzufangen, bevor sie aus der Schüssel kommen. Vertrau uns, es funktioniert.
Überbackene Kekse als Kuchenkruste umfunktionieren
Obwohl wir gerne behaupten würden, dass uns noch nie ein Backunfall passiert ist, stimmt das einfach nicht. Selbst die besten Bäckerinnen und Bäcker lassen manchmal den Ball aus den Augen, und diese paar Minuten können den Unterschied zwischen perfekt gebackenen und überbackenen Keksen ausmachen. Aber wenn du zu viele Kekse gebacken hast, musst du sie nicht einfach in den Müll werfen! Du kannst sie umfunktionieren und stattdessen einen Kuchen daraus backen.
Überbackene Kekse ergeben die beste Kuchenkruste. Du musst sie nur zerkleinern und in eine Kuchenform geben. Dann kannst du sie mit jeder beliebigen Kuchenfüllung belegen.
Verwende Zahnseide zum Schneiden des Teigs
Wir müssen dir wahrscheinlich nicht sagen, dass Plätzchenteig eines der leckersten Dinge der Welt ist. Wir könnten sogar den ganzen Tag rohen Plätzchenteig essen - aber es ist unbestreitbar, dass gekochter Plätzchenteig noch besser ist. Aber jeder, der schon einmal versucht hat, eine perfekt zylindrische Rolle Plätzchenteig auszuschneiden, weiß, dass es praktisch unmöglich ist, ihn zu schneiden, ohne ihn dabei zu zerdrücken.
Wenn du die Form nicht verändern willst, kannst du stattdessen auch Zahnseide verwenden! Dieser Back-Hack funktioniert allerdings nur, wenn du Zahnseide ohne Geschmacksverstärker verwendest. Es sei denn, du willst deinen Keksen einen Minzgeschmack geben.
Backe einen Kuchen mit geschmolzenem Eis und Mehl
Hände hoch, wenn du schon mal ein Eis zu lange auf der Theke stehen gelassen hast? Damit bist du nicht allein. Du kannst zwar versuchen, das geschmolzene Eis wieder einzufrieren, aber gefrorenes Eis schmeckt einfach nicht mehr so gut. Warum also nicht stattdessen einen Kuchen damit backen? Auch wenn es abwegig klingt, ist die Verwendung von geschmolzener Eiscreme und Mehl eine der besten Möglichkeiten, einen Kuchen zu backen. Außerdem ist es bereits aromatisiert, so dass du nichts mehr hinzufügen musst.
Dann musst du ihn nur noch im Ofen backen und warten, bis er gar ist. Das Endergebnis wird saftig und lecker sein und ist eine tolle Möglichkeit, geschmolzenes Eis zu verwenden.
Mit einem Korkenzieher die Kuchenkruste verzieren
Was ist der Unterschied zwischen einem selbstgebackenen Kuchen und einem gekauften Kuchen? Nun, der gekaufte Kuchen hat immer eine schöne Dekoration auf dem Teig, und das Ergebnis ist ein Instagram-würdiger Kuchen, der (fast) zu gut aussieht, um ihn zu essen. Aber was wäre, wenn wir dir sagen würden, dass du das auch zu Hause machen kannst? Alles, was du brauchst, um diesen Back-Hack umzusetzen, ist ein Korkenzieher - und wir sind sicher, dass du irgendwo einen hast.
Um deine Kuchenkruste aufzupeppen, musst du nur die Unterseite des Korkenziehers in die Kuchenkruste drücken. So erhält die Torte sofort den Instagram-würdigen Look, den du dir gewünscht hast.
Vanillepudding zum Plätzchenteig geben
Nimm die Hände in die Luft, wenn du Vanillepudding liebst? Und die Hände in der Luft lassen, wenn du Keksteig liebst? Wir gehen mal davon aus, dass alle immer noch mit den Händen in der Luft wedeln, als wäre es ihnen egal, denn diese beiden süßen Leckereien sind absolut köstlich. Aber was du vielleicht nicht weißt, ist, dass du diese beiden Dinge auch miteinander mischen kannst, um die ultimative süße Leckerei zu kreieren.
Wenn du deinem Plätzchenteig eine Vanillepuddingmischung hinzufügst, kannst du deinen Plätzchen eine ganz besondere Note verleihen. Sie werden lecker, feucht und super knusprig - genau wie wir sie mögen.
Perfektes Mischen deines farbigen Frostings
Keine Torte wäre komplett ohne Zuckerguss, oder? Und obwohl an weißem Zuckerguss nichts auszusetzen ist, kann dich diese Farbe manchmal einschränken, wenn du eine Torte auf eine ganz bestimmte Weise dekorieren willst. Natürlich kannst du auch Lebensmittelfarbe im Laden kaufen - aber warum 20 verschiedene Farben kaufen, wenn du einfach nur ein paar wenige kaufen und deinen farbigen Zuckerguss von Grund auf neu mischen kannst?
Anhand einer Farbkarte, die speziell für Zuckerguss entwickelt wurde, lernst du, welche Farben du mischen musst, um die perfekte Farbe für deinen Kuchen zu erhalten. Und das Beste daran? Du wirst dich auch beim Backen wie ein Zauberer fühlen.
Ersetze Buttermilch durch Milch und Essig
Obwohl Buttermilch immer beliebter wird, haben die meisten Menschen sie immer noch nicht in ihrer Küche stehen. Und wenn du sie nicht kaufen willst, haben wir die perfekte Lösung für dich. Wenn in deinem Backrezept Buttermilch verlangt wird, nimm stattdessen einfach eine Mischung aus Milch und Essig! Das ist der perfekte Ersatz, und du wirst den Unterschied zwischen den beiden nicht einmal bemerken.
Und ein großer Vorteil ist, dass du diese beiden Zutaten wahrscheinlich schon in deinem Schrank hast. Du musst also deinen Backprozess nicht unterbrechen und in den Supermarkt gehen.
Verwenden Sie Eier bei Raumtemperatur für fluffigere Backwaren
Du brauchst uns wahrscheinlich nicht zu sagen, dass die meisten Backwaren Eier brauchen. Was du aber vielleicht nicht weißt, ist, dass du deinen Backwaren einen schlechten Dienst erweist, wenn du die falsche Sorte Eier verwendest. Nein, wir reden nicht von Eidechseneiern (obwohl das ein interessantes Backexperiment wäre), sondern davon, dass du gekühlte Eier anstelle von Eiern mit Zimmertemperatur verwendest. Schließlich sind Eier bei Raumtemperatur viel besser.
Obwohl es technisch gesehen nicht verkehrt ist, kalte Eier aus dem Kühlschrank zu verwenden, haben Eier bei Raumtemperatur mehr Luft in sich eingeschlossen, was zu einer viel fluffigeren Kuchenmasse führt. Und wer liebt nicht einen besonders fluffigen Kuchen?
Plätzchenteig mit Meersalz verfeinern
Früher dachten wir, dass Plätzchenteig gar nicht mehr köstlicher werden kann. Schließlich ist er doch auch alleine perfekt, oder? Aber wenn du deinen Plätzchenteig aufpeppen und sowohl die süßen als auch die herzhaften Noten nutzen willst, ist das dein Zeichen, deinen Plätzchenteig vor dem Backen mit flockigem Meersalz zu bestreuen. Das ist besonders wichtig, wenn du Schokokekse backst, und du wirst bald verstehen, warum.
Das Salz lässt die Schokolade noch intensiver schmecken, während der herzhafte Aspekt des Salzes perfekt zu ihr passt. Wir garantieren dir, dass du nie wieder damit aufhören wirst, wenn du einmal mit dem Salzen angefangen hast.
Ziploc-Beutel als Spritzbeutel verwenden
Wenn du deine Torte mit aufwendigen Dekorationen verschönern willst, hast du vielleicht schon über den Kauf von Spritzbeuteln nachgedacht. Es ist zwar nicht verkehrt, diese direkt im Laden zu kaufen, aber dieses Backzubehör kann dich mindestens 10 Dollar kosten - und das sind vielleicht 10 Dollar, die du nicht ausgeben willst. Warum also das Ganze? Wahrscheinlich hast du schon eine gute Alternative in deinem Küchenschrank, und diese ist völlig kostenlos.
Ja, ein Ziploc-Beutel ist genau so effizient wie ein Spritzbeutel. Alles, was du tun musst, ist, ihn mit der Zutat deiner Wahl zu füllen, die Ecke abzuschneiden und zu dekorieren!
Brownies zweimal backen, für die Hälfte der Zeit
Es gibt zwei Arten von Menschen auf dieser Welt: Menschen, die klebrige und kaubare Brownies lieben, und absolute Monster. Und auch wenn du versuchst, deine Brownies so klebrig wie möglich zu machen, ist es oft schwer einzuschätzen, wann du sie aus dem Ofen nehmen solltest. Deshalb solltest du deine Kekse immer zweimal backen, aber nur für die Hälfte der Zeit. Das bedeutet, dass du die Backzeit auf zwei verschiedene Backvorgänge aufteilst.
Indem du sie zwischen dem Backen ruhen lässt, kannst du sicherstellen, dass deine Brownies feucht und knusprig bleiben. Und du kannst darauf wetten, dass es keinen einzigen trockenen Brownie im Haus geben wird.
Ungesalzene Butter für Kuchen verwenden
Hast du schon einmal ein Rezept gelesen, in dem entweder ungesalzene oder gesalzene Butter verlangt wurde? Die Wahrscheinlichkeit ist groß, dass du nicht darauf geachtet hast und einfach die Butter verwendet hast, die du schon in der Küche hattest. Aber wenn du Kuchen backst, ist es wichtig, dass du diese Angaben ernst nimmst. In den meisten Fällen solltest du immer ungesalzene Butter verwenden, wenn du eine Kuchenmischung herstellst, da gesalzene Butter den Gesamtgeschmack beeinträchtigen kann.
Um genau zu sein, kann der Salzgehalt der gesalzenen Butter den Geschmack deiner Füllung und anderer Zutaten verändern. Es ist also am besten, wenn du es gar nicht erst riskierst.
Benutze eine Weinflasche als Nudelholz
Egal, ob du Kuchenteig ausrollen oder Fondant glätten willst, ein Nudelholz kann sehr nützlich sein. Aber wenn du ein paar Euro sparen und nichts Neues kaufen willst, könnte es dich interessieren, dass du wahrscheinlich schon die perfekte Alternative in deiner Küche hast. Ja, du kannst stattdessen eine Weinflasche als Nudelholz verwenden! Sie hat schließlich die gleiche Form.
Dieser Back-Hack funktioniert am besten, wenn deine Weinflasche leer ist. Warum planst du also nicht einen kleinen Date-Abend, bevor du mit deinen Backabenteuern beginnst? Das wäre ein echter Bonus.
Plätzchenteig vor dem Backen einfrieren
Es gibt immer jemanden in deiner Familie, der von sich behauptet, die besten Kekse zu backen. Aber wenn du sie von ihrem köstlichen Thron stoßen willst, solltest du deinen Keksteig einfrieren, bevor du ihn backst. Dieser wenig bekannte Hack kann dir helfen, die perfektesten Kekse zu backen, die du je gesehen hast - und das alles dank der kalten Temperaturen im Gefrierschrank. Ohne die kalten Temperaturen kann die Butter schmelzen und sich verziehen, bevor sie in den Ofen kommt.
Das kann sich letztendlich auf die Form und das Backen der Kekse auswirken. Deshalb kann das Einfrieren des Keksteigs für etwa eine Stunde vor dem Backen die Rettung sein, von der du gar nicht wusstest, dass du sie brauchst.
Karamellisiere deine Apfelkuchen-Füllung vorher
Es gibt nichts Besseres als einen warmen Apfelkuchen mit Eis an einem kalten Wintertag, und bei der Zubereitung eines Apfelkuchens kann man kaum etwas falsch machen. Alles, was du tun musst, ist, den Teig mit Äpfeln zu füllen und ihn im Ofen zu backen! Aber es gibt eine Möglichkeit, wie du deinen Apfelkuchen noch besser schmecken lassen kannst, und zwar indem du die Apfelfüllung karamellisierst, bevor du den Teig füllst.
Dazu gibst du die Äpfel einfach in eine Pfanne und bedeckst sie mit Zucker und etwas Wasser. Das macht die Äpfel besonders klebrig und lecker und verleiht dem Gericht insgesamt mehr Tiefe.
Messbecher nicht mehr mit Speiseöl verkleben
Wenn du regelmäßig backst, ist die Wahrscheinlichkeit groß, dass du einen zuverlässigen Satz Messbecher hast, der dir bei jedem Rezept hilft. Aber da sie für alles verwendet werden, von Zucker über Milch bis hin zu Mehl, ist es nicht ungewöhnlich, dass diese Messbecher schmutzig werden und sich mit Zutatenresten füllen. Das kann nicht nur eine Menge Abwasch kosten, sondern auch deine Rezepte beeinträchtigen. Deshalb solltest du darauf achten, dass sie nicht kleben bleiben.
Das kannst du tun, indem du die Innenseiten deiner Messbecher einfach mit Öl abwischst. So bleibt nichts mehr an den Seiten kleben und du verbringst weniger Zeit mit dem Abwasch!
Kleben verhindern mit Pergamentpapier
Wenn du Zeit und Mühe in das Backen von Brownies gesteckt hast, ist das Letzte, was du willst, dass die Brownies auf dem Blech kleben bleiben. Das kann die Brownies ruinieren und dazu führen, dass du verbrannte Stücke auf dem Boden der Brownies hast. Aber zum Glück gibt es eine einfache Möglichkeit, das zu verhindern. Du musst nur etwas Pergamentpapier nehmen und das Blech damit auslegen, bevor du deine Brownies backst.
Die Brownies kleben nicht am wachshaltigen Pergamentpapier, was bedeutet, dass du sie im Handumdrehen abziehen und essen kannst. Und wir alle wissen, dass wir keine Zeit verschwenden dürfen, wenn es um Brownies geht.
Benutze eine Eierschale als Schaufel
Wenn in deiner Backmischung ein Ei enthalten ist, scheint es einfach zu sein, es in die Schüssel zu schlagen. Aber selbst wenn du sehr vorsichtig bist, besteht immer noch die Möglichkeit, dass kleine Eifragmente in die Mischung und in deine Zähne gelangen, wenn du in deinen Kuchen beißt. Auch wenn es kontraintuitiv erscheinen mag, ist die beste Möglichkeit, dies zu verhindern, eine halbe Eierschale als Eierschalenschaber zu verwenden.
Anstatt zu versuchen, das Ei mit einem Löffel oder deinen Fingern auszulöffeln, solltest du mehr Erfolg haben, wenn du die Schale verwendest, in der das Ei ursprünglich war.
Getrocknete Bohnen zum Backen von Gebäck verwenden
Teig kann ganz schön fummelig sein. Deshalb kaufen viele Leute lieber gekauften Teig, als ihn selbst zu machen. Aber wenn du ein Purist bist, der seinen Teig von Grund auf selbst machen will, können wir dir Kuchengewichte empfehlen. Diese Gewichte sind unerlässlich, wenn du deinen Teig blind backst, denn sie sorgen für ein gleichmäßiges Backergebnis. Du musst aber nicht unbedingt ein Vermögen für echte Kuchengewichte ausgeben.
Stattdessen kannst du sie mit getrockneten Bohnen, die du vielleicht schon in deiner Speisekammer hast, selbst herstellen! Sie funktionieren genauso gut und kosten dich kein Geld.
Weiche die Eier vor der Verwendung in Wasser ein
Wusstest du, dass sich Eier bei Zimmertemperatur besser mit anderen Zutaten vermischen als im Kühlschrank? Deshalb ist es immer eine gute Idee, Eier bei Zimmertemperatur zu verwenden, wenn du kannst. Aber wenn du es vergisst, musst du deine Backaufgabe nicht auf die lange Bank schieben. Du kannst den Prozess beschleunigen, indem du deine Eier fünf bis zehn Minuten in einer Schüssel mit warmem Wasser einweichst.
So werden die Eier allmählich warm, aber du musst aufpassen, dass du sie nicht zu lange darin lässt. Du willst ja schließlich nicht, dass sie anfangen zu kochen.
Kekse für die Küchenspüle
Menschen mit einer Vorliebe für Süßes wissen, dass dich der Heißhunger jeden Moment überfallen kann. Und wenn du auf diese Momente nicht vorbereitet bist, kann das ziemlich deprimierend sein. Wenn du also das nächste Mal Lust auf Kekse bekommst, aber nicht weißt, was du reinpacken sollst, dann experimentiere doch mal mit Keksen aus der Küche. Diese Kekse sind völlig frei und es liegt an dir, was du in sie hinein tust.
Du kannst deine Schränke plündern und alles von Süßigkeiten bis hin zu Brezeln herausholen und einfach sehen, wie sie werden. Mit Keksen kannst du nie etwas falsch machen, also tob dich aus!
Plätzchenteig mit einem Eisportionierer portionieren
Viele Familien haben sich schon um Kekse gestritten. Wenn eine Person einen größeren Keks bekommt als die andere, führt das zu einem regelrechten Krieg! Aber wenn du Frieden und Harmonie in deinem Zuhause wiederherstellen willst, wird es dich freuen zu hören, dass es eine sehr einfache Methode gibt, um sicherzustellen, dass jeder Keks gleich groß ist - und alles, was du brauchst, ist ein Utensil, das du wahrscheinlich schon in deiner Besteckschublade hast.
Mit einem Eisportionierer kannst du deinen Keksteig perfekt portionieren und auf ein Backblech legen. Außerdem bekommst du so keine klebrigen Hände.
Essig in den Zuckerguss geben, um ihn weich zu halten
Kein Kuchen wäre komplett ohne Zuckerguss, aber jeder, der schon einmal einen Kuchen mit Zuckerguss überzogen hat, weiß, wie seltsam diese Zutat sein kann. Obwohl er köstlich schmeckt, hat er oft eine seltsame Konsistenz - und er kann sehr schnell hart und krustig werden. Wenn du deinen Zuckerguss so weich wie möglich halten willst, musst du nur einen halben Teelöffel Essig hinzufügen.
Du solltest nicht zu viel hinzufügen, da dies den Geschmack beeinträchtigt, aber ein kleiner Spritzer davon verhindert, dass die Masse hart wird und hält sie schön geschmeidig.
Verteile den Kuchenteig bis zu den Seiten
Wenn du deine Kuchenmischung in der Kuchenform verteilst, ist die Wahrscheinlichkeit groß, dass du sie einfach gleichmäßig verteilst. Das führt aber immer dazu, dass der Kuchen in der Mitte aufquillt, oder? Um dem entgegenzuwirken, musst du deine Backmischung NICHT gleichmäßig verteilen. Stattdessen solltest du den Kuchenteig an den Seiten höher verteilen, damit er beim Backen im Ofen gleichmäßiger wird.
Es mag seltsam erscheinen, aber es funktioniert wirklich! Wenn der Kuchen gebacken ist, ist er perfekt flach und lässt sich viel leichter nach Belieben dekorieren.
Frische Eier vom Bauernhof für frischeres Gebäck verwenden
Backwaren schmecken immer gut, aber es gibt keinen Zweifel daran, dass manche Backwaren besser schmecken als andere - und das liegt an den Zutaten. Wenn du sichergehen willst, dass deine Kekse und Kuchenmischungen so frisch und fluffig wie möglich schmecken, raten Experten immer dazu, frische Eier vom Bauernhof zu verwenden, statt Eier aus dem Supermarkt. Schließlich hast du keine Ahnung, wie lange sie dort gelegen haben.
Je frischer die Eier sind, desto frischer werden deine Backwaren sein und du wirst den Unterschied definitiv schmecken können. Sie kosten dich auf Dauer vielleicht etwas mehr, aber das ist es wert.
Backe deine Kekse ein wenig zu wenig
Wer will schon harte, knusprige Kekse? Wir nicht! Zähflüssige und knusprige Kekse sind am besten, aber viele Menschen haben Schwierigkeiten, die Balance zwischen zäh und knusprig zu finden. Ein guter Weg, um sicherzustellen, dass du die bestmöglichen Kekse bekommst, ist, sie etwas weniger zu backen. Natürlich willst du kein rohes Ei essen, aber ein oder zwei Minuten weniger zu backen, kann bei Keksen einen großen Unterschied ausmachen.
Eine gute Möglichkeit ist es, die Kekse die Hälfte der Zeit bei voller Temperatur zu backen und dann die Temperatur für die zweite Hälfte etwas zu senken.
Eine Kuchenform mit zerstoßenen Graham Crackern beschichten
Wenn du ein Möchtegern-Bäcker oder eine Möchtegern-Bäckerin bist, ist die Wahrscheinlichkeit groß, dass du deine Tage damit verbringst, die gleichen Dinge zu backen. Wahrscheinlich backst du sogar regelmäßig Kuchen, Torten, Brownies und Kekse. Aber manchmal ist es gut, aus deiner Komfortzone herauszutreten und etwas Neues auszuprobieren, und wir lieben diesen nächsten Back-Hack - vor allem, weil er aus zerstoßenen Graham Crackern besteht. Ja, das ist ein Kuchen mit einer Graham-Cracker-Kruste.
Indem du deine Kuchenform mit zerkleinerten Graham Crackern füllst, kannst du deinen Kuchen knuspriger machen und ihm eine Struktur verleihen, mit der deine Freunde und Familie nicht gerechnet haben. Und sie werden dich bestimmt nach dem Rezept fragen.
Eine überreife Banane in den Schokoladenkuchen geben
Wenn du überreife Bananen hast, solltest du eigentlich Bananenbrot backen. Aber was ist, wenn du kein Bananenbrot magst? Anstatt deine Bananen wegzuwerfen, gibt es eine andere Möglichkeit, sie zu verwenden - und zwar mit einer Kuchenmischung, etwas Schokolade und deinen Bananen. Überreife Bananen eignen sich nämlich perfekt für Schokoladenkuchen und verleihen ihm eine Schicht Feuchtigkeit und Tiefe, die du ohne sie nicht bekommen würdest.
Das Schöne daran ist, dass die Banane eine Zugabe ist und nicht zwingend notwendig. Wenn du also kein Fan des Bananengeschmacks bist, aber trotzdem deine alten Bananen verwerten willst, kannst du einfach eine verwenden.
Die Hefe weglassen und den Teig natürlich aufgehen lassen
Wenn du schon einmal Brot gebacken hast, ist die Wahrscheinlichkeit groß, dass du Hefe gekauft hast, um den Aufgehvorgang zu beschleunigen. Aber früher wurde Hefe nicht für so etwas verwendet - warum nimmst du dir also nicht ein Beispiel an ihnen? Hefe kann zwar beim Brotbacken helfen, aber sie ist nicht so wichtig, wie du denkst, und du kannst den Teig auch ohne dieses oft teure Produkt aus dem Supermarkt gehen lassen.
Damit dein hefefreier Teig aufgeht, musst du ihn nur in eine Schüssel geben und mit einem feuchten Handtuch abdecken. Dann lässt du ihn ein paar Stunden an einem warmen Ort gehen.
Bereite alle Zutaten vor dem Mischen vor
Es gibt nichts Ärgerlicheres, als den größten Teil deiner Backmischung zusammenzumischen und dann festzustellen, dass dir eine wichtige Zutat fehlt. In diesem Moment musst du dich entscheiden, ob du deine Backträume aufgibst oder ob du dir einen Riegel vorschiebst und dich auf den Weg zum Supermarkt machst. Aber all das könnte vermieden werden, wenn du einfach alle Zutaten vorbereiten würdest, bevor du überhaupt etwas mischst. Lege sie einfach alle auf die Arbeitsplatte.
So kannst du zu 100 % sicher sein, dass du alles hast, was du brauchst, um deinen Kuchen erfolgreich zu backen. Außerdem ist es viel effizienter, wenn du vorher alles abmessst.
Wiege dein Mehl ab, anstatt es abzumessen
In den USA ist es üblich, Messbecher zu verwenden, um die Zutaten für eine Kuchenmischung oder einen Kuchenteig abzumessen. Aber was du vielleicht nicht weißt, ist, dass das auf der anderen Seite des großen Teichs nicht so üblich ist. In Großbritannien zum Beispiel wiegen eifrige Bäcker/innen ihre Zutaten auf einer Waage ab, um sicherzustellen, dass sie die richtige Menge verwenden. Das könntest du auch tun, wenn du sichergehen willst, dass du es zu 100 % richtig machst.
Wenn du dein Mehl abwiegst, anstatt es abzumessen, kannst du das Rezept auf die Unze genau befolgen, und das kann zu noch besseren Backergebnissen führen. Schließlich gibt es immer etwas zu verbessern.
Kokosnuss oben auf deinem Bananenbrot
Jeder liebt Bananenbrot, oder? Und was wir so sehr an diesem Gebäck lieben, ist die Tatsache, dass Bananenbrot so einfach ist. Die wenigen Zutaten in dieser süßen Leckerei stehen wirklich für sich und es gibt nur sehr wenig, was du hinzufügen kannst, um es noch besser zu machen. Aber hast du schon mal versucht, die Oberfläche mit Kokosraspeln zu bestreuen? Wenn nicht, solltest du es vielleicht mal ausprobieren.
Wenn du ein paar Kokosflocken oben drauf gibst, bekommst du den wichtigen Crunch, der dem Bananenbrot oft fehlt. Und wer würde nicht gerne den zusätzlichen Geschmack von Kokosnuss auf seinem Bananenbrot haben?