تفاح سيكاي إيتشي (21 دولاراً للتفاحة الواحدة)
تشتهر اليابان بفاكهتها الباهظة الثمن، وهذا التفاح خير مثال على ذلك. يمكن أن يكلف تفاح سيكاي إيتشي حوالي 21 دولاراً أمريكياً للتفاحة الواحدة. وكما يمكنك أن تلاحظ من الصورة، فهي أكبر قليلاً من التفاح العادي. صُنع تفاح Sekai Ichi عن طريق تهجين التفاح الأحمر والذهبي، ولكن هذا ليس الشيء الوحيد الذي يجعل هذا التفاح مميزاً. فمن المفترض أنها مغسولة باستخدام العسل.
من الصعب تحديد مدى تأثير ذلك على التفاح نفسه، ولكن يقال إن طعمها خفيف وحلو مع قوام قوي. وتباع فقط تلك التي تكون متجانسة.
شاي دا هونغ باو (حوالي 45 دولاراً للرطل الواحد)
مثل القهوة، يعتبر الشاي منذ فترة طويلة مشروبًا احتفاليًا إلى حد ما. يُزرع شاي دا هونغ باو في منطقة خاصة في اليابان، وتُزرع أشجاره في تربة جبلية. وفي حين يمكنك شراء أوراق الشاي بحوالي 45 دولاراً للرطل الواحد، فقد بيعت أوراق ما كان يعتبر الشجرة الأم في مزاد علني بمبلغ مذهل بلغ 21,700 دولار ذات مرة. ومع ذلك، فإننا نوصي بالالتزام بالنوع الأكثر شيوعاً نظراً لقدرته على تحمل التكاليف.
ويُقال إن الشاي المصنوع من أوراق الشاي هذه يحتوي على نفحات من الخشب، وهو ما يبدو دقيقاً بالنظر إلى نوع التربة التي تزرع فيها الأشجار ومظهر الأوراق.
الفستق الإيراني (حوالي 68$ للرطل)
نعم، لقد قمنا بإدراج الفستق الشائع في قائمتنا، وإذا كنت من محبي الفستق الحلبي، فربما تعرف السبب. يمكن أن تكون باهظة الثمن بشكل لا يصدق، خاصةً بالمقارنة مع المكسرات الأخرى. والسبب في ذلك هو المكان الذي يُزرع فيه معظم الفستق في العالم: إيران. كما أن الأشجار تستغرق أكثر من عشر سنوات لتبدأ في الإنتاج. وقد ظهرت بساتين الفستق في كاليفورنيا في العقود الأخيرة، لكنها لا تزال غير كافية لتلبية الطلب وخفض السعر.
كما أن الفستق الذي يأتي من إيران معروف بجودته، وربما ليس من المستغرب أن يحتوي الفستق على الكثير من الفوائد الصحية، بما في ذلك المساعدة في صحة الأمعاء.
المحار (50 دولار - 100 دولار للدزينة الواحدة)
إذا كنت تعيش بالقرب من منطقة منتجة للمحار، فقد تتردد في معرفة السعر المذكور أعلاه. ومع ذلك، لا يعيش الكثير من الناس بالقرب من السواحل المنتجة للمحار، وقد ارتفع سعر هذا المحار الذي كان في متناول الجميع في السنوات الأخيرة. وقد أدت بعض الأمور مثل العواصف والتلوث وارتفاع منسوب مياه البحر إلى تدمير أحواض المحار في بعض أنحاء العالم، مما زاد من ارتفاع التكلفة. يصر خبراء المحار على أن المحار من مناطق مختلفة له مذاق مميز.
كما أن الطريقة التي تختارها لتحضير المحار ستؤثر أيضاً على السعر، حيث يكون المحار النيء أو المقلي أرخص عموماً من المحار المشوي. كما أن هناك العديد من الطرق المختلفة لتجهيزه.
جامون إيبيريكو دي بيلوتا (50 دولاراً للرطل الواحد)
جامون إيبيريكو دي بيلوتا هو نوع شهير من لحم الخنزير الموجود في إسبانيا. تأتي القطع من خنازير أيبيرية موطنها الأصلي في كل من إسبانيا والبرتغال، وعادةً ما تكون رقيقة للغاية. يمكن أن يتكون النظام الغذائي للخنازير من عدة أشياء مختلفة، ولكن أهم شيء تأكله الخنازير هو الجوز الذي يساعدها على تطوير نسبة جيدة من الدهون إلى العضلات. وهو أيضاً السبب في احتواء قطع اللحم على الرخام الأبيض الشهير.
يُقال إن جامون إيبيريكو دي بيلوتا له مذاق لذيذ، وربما ليس من المستغرب أن يكون طعمه ترابيًا وجوزيًا بعض الشيء. ومن المفترض أيضاً أن تذوب الشرائح الرقيقة في الفم.
عسل مانوكا (حتى 120 دولاراً للبرطمان الواحد)
ربما لم تسمع بعسل مانوكا من قبل إلا إذا كنت تعيش في نيوزيلندا أو أستراليا. يقولون أن هذا النوع المحدد من العسل مر قليلاً ولكنه غني بالنكهة وليس سميكاً مثل معظم أنواع العسل الأخرى. ومن المفترض أيضاً أنه أكثر صحة من العسل الآخر، والذي يعتبر بالفعل من أكثر الأطعمة الصحية التي يمكنك تناولها. وقد ارتفع سعره في السنوات الأخيرة مع ازدياد عدد الأشخاص الذين سمعوا عنه.
يتمثل أحد الاختلافات الرئيسية بين عسل مانوكا وغيره في أن هذا العسل يُصنع باستخدام حبوب اللقاح من نوع واحد فقط من الزهور، والذي يتميز بموسم تفتح قصير نسبياً.
زبدة مزرعة الحيوانات (حوالي 60 دولار للرطل الواحد)
تُصنع هذه الزبدة المستنبتة فقط من قِبل مصنع قشدة تديره عائلة في بلدة صغيرة في فيرمونت، ولكنها لفتت انتباه الطهاة في جميع أنحاء العالم، بما في ذلك الشيف توماس كيلر الحاصل على نجمة ميشلان. عندما قرر صاحب مصنع القشدة التقاعد في السنوات الأخيرة، تدخلت عائلة من خارج المصنع وتولت إدارة العمل. كانت القصة كبيرة جداً لدرجة أن صحيفة نيويورك تايمز قامت بتغطيتها. واليوم، يمكنك شراء هذه الزبدة المستزرعة بحوالي 60 دولاراً للرطل الواحد.
هذا إذا كان بإمكانك الحصول عليه لأنه عادةً ما يتم بيعه وإرساله بسرعة إلى الطهاة في ست قارات مختلفة. ويُقال أن له نكهة خفية وترابية وجوزية.
كاتشوكافالو بودوليتشو (حوالي 63 دولاراً للرطل)
يعرف معظمنا أن بعض أنواع الجبن يمكن أن تكون باهظة الثمن. واحدة من أغلاها تسمى كاسيوكافالو بودوليكو. تتميز هذه الجبنة النادرة بشكلها الفريد الذي يجعلها تبدو أشبه بالخضار أو الجذور أكثر من كونها جبنة. يتم إنتاجه في جنوب إيطاليا باستخدام حليب بقرة بودوليكو. وتتبع الأبقار نظاماً غذائياً خاصاً جداً يشمل التوت والعرعر، من بين الأعشاب والفاكهة اللذيذة الأخرى.
تبدو البقرة نفسها شبيهة نوعاً ما بالثور ولكن الجبن المصنوع من حليبها يعتبر من أفضل أنواع الجبن في إيطاليا والعالم أيضاً.
ذهب صالح للأكل (حوالي 70$ لبضعة جرامات)
قد يبدو الذهب القابل للأكل وكأنه أقصى درجات الترف، لكنه في الواقع ليس باهظ الثمن مثل بعض الأصناف الأخرى في هذه القائمة. فغالباً ما تراه مقترناً بأطعمة فاخرة أخرى فقط لإضافة القليل من البذخ إلى الوجبة. ولكن، بما أنها في الأساس مجرد أوراق ذهبية فهي لا تضيف أي نكهة. كما أنه ليس له طعم معدني كما قد تتخيله.
وعلى الرغم من أنه ذهب حقيقي، إلا أن سعره أرخص بكثير من الذهب التقليدي لأن وزنه أقل بكثير مما قد تجده في قطعة ذهب صلب مثلاً.
زيت الزيتون البكر الممتاز (حوالي 75$ لكل زجاجة 100 مل)
من المحتمل أنك تدرك أن زيت الزيتون يمكن أن يكون باهظ الثمن بعض الشيء، ولكن هل تعلم أن بعض العلامات التجارية يمكن أن يصل سعرها إلى 75 دولارًا للزجاجة الواحدة؟ يعتبر زيت الزيتون البكر الممتاز، الذي يُعتبر أفضل أنواع زيت الزيتون، هو الأغلى ثمناً، ومن بين العلامات التجارية، يمكن أن يكون سعر زيت الزيتون البكر الممتاز، وهو علامة تجارية يونانية، باهظ الثمن. يصنعونه عن طريق عصر الزيتون غير المطبوخ من بعض أقدم أشجار الزيتون من جميع أنحاء اليونان.
يقولون أنه كلما كانت شجرة الزيتون أكبر سنًا، كان الزيتون الذي تنتجه أفضل. إذا كان ذلك صحيحًا، فقد يكون هناك شيء ما في ادعاء لامبدا بأنها أفضل من منافسيها.
مسحوق الشاي الأخضر ماتشا (80$ للرطل الواحد)
لقد ازدادت شعبية الماتشا على مر السنين، وعلى الرغم من أنك ربما سمعت عنه، إلا أنك ربما لم تكن تعلم أنه في الأساس مجرد شاي أخضر مسحوق. لا يتم حصاد أوراقه إلا في مناطق معينة، وتأتي من أشجار الشاي التي تمر بمرحلة الحصاد الأول. ولهذا السبب يمكن أن يكلفك مسحوق ماتشا حوالي 80 دولاراً للرطل الواحد. تحتاج الأشجار أيضاً إلى مناخ ونوع تربة محددين جداً لتنمو.
من المفترض أن يحتوي الماتشا على العديد من الفوائد الصحية المختلفة، بما في ذلك الكثير من مضادات الأكسدة التي تساعد الجهاز المناعي على التخلص من الخلايا السرطانية. بالإضافة إلى ذلك، فهي غنية بالألياف.
فراولة سيمبيكيه كوين فراولة (85 دولاراً للباقة)
ستسعدك هذه الفراولة ذات اللون الأحمر الياقوتي بدفع أي مبلغ يطلبه متجر البقالة المحلي الذي تتعامل معه مقابل الفراولة. يبلغ سعر فراولة ملكة سيمبيكيا حوالي 85 دولاراً أمريكياً لحزمة من 12 حبة. وتتميز هذه الفراولة بمذاقها وتناسقها، ولا يمكن شراؤها إلا من أقدم متجر فاكهة في اليابان الذي سميت باسمه. يمتلئ سوق الفراولة بأنواع مختلفة من الفراولة التي تدعي جميعها أنها الأفضل، ولكن لا يمكنك أن تخطئ في شرائها.
إذا قررت شراء عبوة من هذه الفراولة، فستلاحظ على الأرجح أنها جميعاً متشابهة جداً من حيث الحجم والشكل واللون والطعم.
غيسانتي لاغريما (من 100 دولار - 300 دولار للرطل)
من كان يظن أن البازلاء المتواضعة ستدخل هذه القائمة؟ حسنًا، هذه البازلاء ليست بازلاء عادية، وهي لا تُزرع إلا في منطقة الباسك في إسبانيا بسبب متطلبات التربة والمناخ الصارمة للنباتات. لطالما استخدم الطهاة الإسبان هذه البازلاء منذ فترة طويلة ولكن الاهتمام الدولي المتزايد بها أدى إلى زيادة الطلب عليها ومعها ارتفاع سعرها. كما لا يزال يتم حصاد معظم هذه البازلاء يدوياً.
مما لا شك فيه أن "الكافيار الأخضر"، كما يُطلق عليه أحياناً، هو أغلى أنواع البازلاء التي يمكن شراؤها بالمال، وإذا صدقت التقييمات، فإنه يستحق السعر المرتفع.
فوغو (135 دولاراً للرطل)
ربما لم تسمع عن سمك الفوجو من قبل، ولكن ربما سمعت عن سمك الفوجو المنتفخ. فوغو هي مجرد كلمة يابانية تشير إلى سمكة منتفخة محلية تباع بحوالي 135 دولاراً للرطل في المطاعم الخاصة في اليابان. والسبب في ارتفاع سعره هو أن السمكة سامة للغاية، ويتطلب الأمر الكثير من التدريب من قبل الطهاة من أجل إعداد السمك بشكل صحيح حتى لا يقدموا لضيوفهم وجبتهم الأخيرة.
كما يجب أن تكون معتمدة، وهي عملية صعبة وضيقة للغاية. ومن المثير للاهتمام أن بعض الأعضاء إذا تم تحضيرها بشكل صحيح فإن بعض الأعضاء تعطي تأثيراً مخدراً طفيفاً.
قهوة الغيشا (حوالي 145$ للرطل الواحد)
لطالما كان يُنظر إلى القهوة على أنها منتج متميز إلى حد ما، ولكن يعتبر البعض قهوة الغيشا ذروة هذا المشروب القديم. تنشأ حبوب القهوة من إثيوبيا. تُعتبر ذات مذاق حلو بعض الشيء، مع نفحات ونغمات زهرية. ولأنها لا تُزرع إلا في مكان واحد فقط ولأنها مرغوبة بشدة، فإن سعرها مرتفع للغاية، ولكن عشاق القهوة يقولون إن سعرها يستحق ذلك.
تُزرع حبوب البن الآن داخل إثيوبيا وفي أماكن أخرى في جميع أنحاء العالم، ولكن لم يكن ذلك كافياً لخفض الأسعار. نأمل أن تصبح هذه القهوة يوماً ما في متناول الجميع وبأسعار معقولة بما يكفي ليجربها الجميع.
الوسابي (من 150$ - 250$ للرطل الواحد)
إذا سبق لك أن تناولت السوشي من قبل، فمن المحتمل أنك قد قُدِّم لك ما يُطلق عليه المطعم اسم "الوسابي". ومع ذلك، فإن الوسابي الحقيقي باهظ الثمن للغاية ولا يُقدم في الواقع إلا في أغلى أماكن السوشي. يكلف هذا النبات الحار ما بين 150 إلى 250 دولارًا للرطل الواحد. وذلك لأنها تتطلب درجات حرارة محددة للغاية لتنمو، بالإضافة إلى إمكانية الوصول إلى مياه الينابيع الطبيعية، مما يجعلها نادرة للغاية وعادةً ما تزرع في اليابان فقط.
معظم الأشياء التي تراها في مطاعم السوشي هي في الواقع مجرد مسحوق الفجل الحار والخردل. كما يُعتقد أن الوسابي الحقيقي له الكثير من الفوائد الصحية المختلفة.
الواغيو (200 دولار للرطل)
أصبح لحم الواغيو أكثر شعبية ببطء في العقود الأخيرة، لكن ذلك لم يساعد كثيرًا في خفض سعره. سُمي لحم الواغيو نسبة إلى السلالة الخاصة من الأبقار التي يأتي منها اللحم البقري، ويعتبره الكثيرون أفضل قطعة لحم يمكن شراؤها بسبب رخامها الفريد ومذاقها وملمسها. يُقال إن شرائح اللحم المقطعة إلى شرائح رقيقة تذوب في فمك.
ربما يكون من البديهي أن هذه ليست شريحة لحم قد ترغب في طلبها مطهية جيداً، ويوصى بترك وسطها وردي اللون قدر الإمكان للاحتفاظ بمعظم النكهة.
كان ياو دوريان (200 دولار للثمرة الواحدة)
هذه واحدة من الفواكه القليلة الباهظة الثمن التي ستراها والتي لا تنحدر من اليابان. إنها تسمى كان ياو دوريان، وهي في الواقع من تايلاند. ويُفترض أنها غنية جداً ولذيذة المذاق. وقد بيعت بعض الأمثلة من هذه الفاكهة للمزايدين الأثرياء بأسعار فلكية حقاً في المزاد العلني، ولكن يمكنك عموماً الحصول على قطعة منها بسعر منخفض يبلغ 200 دولار فقط للقطعة الواحدة.
يشتهر هذا الصنف من الدوريان أيضاً بساقه الطويلة، وهناك نوعان آخران من الأنواع الأخرى التي تحظى أيضاً بشعبية كبيرة ويُنظر إليها كرمز للمكانة الاجتماعية.
بطاطس لو بونوت (حوالي 225 دولاراً للرطل الواحد)
في عالم الطعام الفاخر، حتى البطاطا المتواضعة لها مكانها. حسنًا، هذا إذا كنت تتحدث عن بطاطس البونوت. لا تُزرع هذه البطاطس إلا في جزيرة في خليج بسكاي، ويتم حصادها ليوم واحد فقط في السنة. وهي تحتاج إلى تربة رملية لتنمو فيها، وهي بطاطس لا تريد تقشيرها في الواقع. ويقال أن القشرة تحتوي على معظم النكهة الفريدة من نوعها.
وبما أنه لا يتم حصادها سوى يوم واحد في السنة، فإن سعر الرطل الواحد يمكن أن يختلف كثيراً من موسم لآخر. ويقال أنها تنمو بشكل جيد خاصةً عند تسميدها باستخدام الأعشاب البحرية.
برنقيل الإوز (حوالي 225 دولاراً للرطل الواحد)
مثل الأنواع الأخرى من المأكولات البحرية، سيعتمد سعر أوز البرنقيل على المكان الذي تحصل عليه منه. سيكون سعرها أرخص كلما اقتربت من الساحل، ولكن يمكن أن يكون سعرها مرتفعاً بمجرد أن تتحرك إلى الداخل. لكن هذه ليست نفس أصداف البحر التي تراها على جوانب السفن، على الأقل ليس عادةً. توجد عادةً في المياه المحيطة بشبه الجزيرة الأيبيرية.
أنت في الواقع تأكل فقط "عنق" البرنقيل، وهناك عدة طرق مختلفة لتحضيرها، بما في ذلك الغليان أو الشوي. ويمكن أيضاً أكلها نيئة فقط.
كوبي لواك (حوالي 275$ للرطل الواحد)
كوبي لواك هو نوع من القهوة يخضع لعملية فريدة من نوعها قبل تناوله. فهي في الواقع يجب أن يتم تناولها وهضمها بواسطة زباد النخيل الآسيوي قبل استهلاكها. ونعم، هذا يجعلها في الأساس ما تبدو عليه بالضبط. ومع ذلك، قال أولئك الذين جربوه أن له نكهة غنية وفريدة من نوعها. يعمل هضم الزباد بشكل أساسي على تخمير حبوب القهوة. وهو أيضاً أحد الأسباب التي تجعل هذه الحبوب باهظة الثمن.
تتميز قهوة كوبي لواك بأنها أغلى قهوة في العالم. ومن المحتمل أن نقول أيضاً أنها على الأرجح واحدة من أكثر طرق المعالجة تفرداً في العالم أيضاً.
أسيتو بلسميكو تراديزيونالي دي مودينا (حوالي 200 دولار للأونصة)
إن أسيتو بلسميكو تراديزيونالي دي مودينا هو في الواقع علامة تجارية محددة من الخل البلسمي، ويعتبر هذا النوع منتجاً محمياً في إيطاليا. وفي حين أن الأسعار يمكن أن تتفاوت أسعاره بشكل كبير، إلا أن هذا الصنف المحدد يكلف حوالي 200 دولار للأونصة، مما يجعله أحد أغلى المنتجات الغذائية في العالم. ويتم تعتيقه لحوالي 25 عاماً، أي أكثر من العديد من أنواع النبيذ. ومع ذلك، هناك الكثير من أنواع الخل المختلفة للاختيار من بينها في إيطاليا.
ويُقال إنه كلما كان الخل أغلى ثمناً وأعلى جودة، كلما كان لونه أغمق ولونه أحلى. ويشبه الأمر إلى حد ما الطريقة التي يتم بها تسعير النبيذ وتقييمه.
فطر ماتسوتاكي (حوالي 275$ للرطل الواحد)
يمتلئ عالم الفطر النادر بأصناف مختلفة يمكن أن تجلب أسعاراً مرتفعة جداً. ومع ذلك، يعد فطر ماتسوتاكي من بين أكثر أنواع الفطر طلباً. فهو ينمو فقط في قاعدة أشجار الصنوبر الأحمر، وقد اختفت هذه الأشجار مؤخراً بسبب دودة غازية. وهذا يفسر جزءًا من سبب ارتفاع سعر هذا الفطر، ولكنه أيضًا ثمين بسبب نكهته التي يقال إنها حلوة وترابية بعض الشيء.
ونظرًا لأن الأشجار التي تعيش تحتها تتلاشى ببطء ولأن هذا الفطر مرغوب فيه بشدة، يخشى البعض من أنه قد لا يكون موجودًا لفترة أطول من اللازم.
فانيلا مدغشقر (300 دولار للرطل)
تُعد حبوب الفانيليا الحقيقية باهظة الثمن بغض النظر عن مصدرها، ولكن حبوب الفانيليا من مدغشقر مرغوبة بشكل خاص ويمكن أن يكلفك الرطل الواحد منها حوالي 300 دولار. ويرجع ذلك إلى أن حبوب الفانيليا المزروعة في مدغشقر تحتوي على كمية أكبر من المركب المسؤول عن نكهة الفانيليا مقارنةً بالأصناف الأخرى. وعلى عكس الأصناف الأخرى، يجب تلقيح فانيليا مدغشقر بواسطة البشر وليس النحل، كما هو الحال في أماكن أخرى.
ومن المثير للاهتمام، أن مدغشقر لا تنتج الفانيليا الأعلى جودة في العالم فحسب، بل إنها تنتج فانيليا أكثر بكثير من أي بلد آخر. ومع ذلك، لا يزال سعر فانيليا مدغشقر مرتفعاً.
براعم القفزات (حوالي 360 دولار للرطل الواحد)
ربما تكون على دراية بمصطلح القفزات إذا كنت تشرب البيرة. فهي أحد المكونات الرئيسية المستخدمة في صنع المشروب. ومع ذلك، يمكن أيضاً تناول البراعم الخضراء غير الناضجة تماماً من نبات القفزات، وقد أدت شعبيتها المتزايدة إلى ارتفاع أسعارها في السنوات الأخيرة. كما أن لها العديد من الأغراض الطبية، ويقال إنها تساعد في علاج اضطرابات النوم والقلق والتوتر. ويقال إن نكهتها تشبه نكهة الهليون.
ومع ذلك، فإنها تتطلب سعرًا أعلى بكثير، ويرجع ذلك جزئيًا إلى فوائدها الصحية ولكن أيضًا بسبب مهمة حصادها التي تتطلب عمالة كثيفة، والتي يجب أن تتم يدويًا.
جبن بولي (حوالي 450 دولار للرطل الواحد)
يُصنع جبن بولي باستخدام حوالي 25 لترًا من الحليب من حمير البلقان الخاصة. ليس هذا فحسب، بل يتم حلب حوالي 100 حمار فقط لإنتاج هذا الجبن النادر. ويقال أن الجبن له نكهة قوية جداً وقوام طباشيري إلى حد ما. من المفترض أن تكون حامضة قليلاً ولكنها متوازنة ودسمة. وهي ليست فقط واحدة من أغلى أنواع الجبن في العالم، ولكنها أيضاً واحدة من أندر أنواع الجبن.
ونظرًا لقلة عدد الأشخاص الذين ينتجونه، وكذلك قلة عدد الحمير، يمكن أن يتفاوت السعر بشكل كبير جدًا. ويتم تعتيقه لمدة سبعة أشهر على الأقل، وأحياناً أكثر من ذلك.
جبن الموظ (حوالي 550 دولار للرطل الواحد)
إن حلب الموظ ليس الفكرة التي تدور في أذهان معظم الناس عندما يرون الموظ لأول مرة، ولكن من كان أول من فعل ذلك لا بد أنه كان يتمتع بذكاء تجاري عالٍ. يمكن بيع جبن الموظ بالتجزئة بحوالي 550 دولار للرطل الواحد. ولأن الموظ لا ينتج الحليب إلا لفترة قصيرة من الزمن، فإن الجبن المنتج من الحليب باهظ الثمن. نحن نخمن أيضاً أن الصعوبة هي أحد عوامل ارتفاع السعر.
يُصنع هذا الجبن في مكان واحد فقط في العالم، وهو مزرعة في السويد، على الرغم من أن هناك مزارع أخرى في طور الافتتاح في أجزاء أخرى من العالم.
أناناس هيليجان (1,200 دولار لكل أناناس)
ربما تكون المملكة المتحدة هي آخر مكان يخطر ببالك عندما تفكر في أغلى أنواع الأناناس في العالم، ولكن هذا هو بالضبط المكان الذي يُزرع فيه أناناس هيليجان. يمكن أن يستغرق نضج ثمرة أناناس واحدة فقط من سنتين إلى ثلاث سنوات، وهو ما يفسر جزئياً ارتفاع سعرها. كان الموقع الذي يُزرع فيه الأناناس اليوم يُستخدم لزراعة الأناناس خلال العصر الفيكتوري، على الرغم من أن المزارعين الجدد اضطروا إلى إعادة اكتشاف التقنيات المستخدمة في ذلك الوقت.
ومن بين أوائل الأناناس الذي تم إنتاجه هنا الأناناس الذي تم تقديمه للملكة الراحلة إليزابيث الثانية في عام 1997 كهدية في ذكرى زواجها. ويُقال إنها تفتقر إلى خيطية بعض أنواع الأناناس الأخرى.
الزعفران (من 500 دولار إلى 2000 دولار للرطل الواحد)
من بين بعض أغلى التوابل في العالم، يتميز الزعفران بسعره والطريقة المضنية التي يتم حصاده بها. يتم حصاد التوابل في الواقع من وصمة أزهار الزعفران، وتنتج كل زهرة عدداً قليلاً جداً من الخيوط. وعلى الرغم من أن الزعفران يُزرع ويُحصد بشكل أساسي في إيران، إلا أن الزعفران له تاريخ طويل من الاستخدام في مختلف المطابخ الإقليمية، بما في ذلك الهند. هناك حاجة إلى حوالي 75,000 زهرة لصنع رطل واحد فقط من الزعفران.
ليس ذلك فحسب، بل يجب حصاد كل شيء يدوياً. هذه العملية مكثفة، ولكن الحقول الشاسعة من الزهور اللازمة لصنع الزعفران هي مشهد يستحق المشاهدة.
زيت كستناء الحصان (حوالي 1,400 دولار لكل 1,000 مل)
الكستناء العادية عادةً لا تكلفك الكثير من المال، لكن الزيت المستخرج من كستناء الحصان يجلب الكثير من المال. وذلك لأنه يُقال أنه يحتوي على جميع أنواع فوائد البشرة. أي شيء يعتبر مفيد للبشرة سيكون باهظ الثمن. ومن بين كستناء الحصان، يُعتقد أن الكستناء المزروعة في المغرب هي الأفضل. ومن المثير للاهتمام أن هذه الكستناء تكون سامة إذا تم تناولها وهي نيئة ويمكن أن تسبب الوفاة.
يمكن استخدام الزيت أيضاً في الطهي ويستخدم أحياناً كنوع من التتبيلة أو الصلصة. وبسبب سعره، يُطلق على الزيت أحياناً اسم "الذهب السائل".
فوا فوا غرا الأخلاقي (حوالي 1,500 دولار للرطل الواحد)
لطالما اعتُبرت كبد الأوز من الأطعمة الشهية في فرنسا، ولم تكن رخيصة الثمن قط. ومع ذلك، فقد أدت المخاوف الأخيرة حول طريقة إنتاجه إلى قيام بعض المنتجين بتقديم كبد الفوا جرا الأخلاقي الذي يمكن أن يجلب سعرًا أعلى. يُصنع كبد فوا جرا من أكباد البط والإوز، وقد اعتاد المنتجون على إطعام الحيوانات بالقوة من أجل تسمين أكبادها وكسب المزيد من المال.
في حين أن هذا الطعام مرتبط بشكل أساسي بفرنسا اليوم، إلا أن المصريين القدماء هم أول من اكتشفوا كيفية صنع كبد الأوز (فوا جرا)، ومنذ ذلك الحين والبشر يستهلكونه.
كمأة بريغورد السوداء (1,700 دولار للرطل الواحد)
مع اسم مثل كمأة بيريغورد السوداء، فأنت تعلم أنها ستكون باهظة الثمن. لا توجد إلا في منطقة بيريغورد الفرنسية وبالقرب من أشجار البلوط والبندق فقط. كما أن موسمها قصير جداً ويستمر لمدة شهرين فقط. ويقال أن لها مذاق حلو ولذيذ قليلاً مع لمحات ترابية. يتم دعم هذه النكهة المعقدة بمزيد من النغمات الإضافية من الفلفل والبندق، من بين عناصر طبيعية أخرى.
وبسبب سعرها، فإن العثور على الكمأة الكبيرة يشبه العثور على الذهب، وعادةً لا تؤكل كاملة. حتى أنها اكتسبت لقب "الألماسة السوداء" نظراً لمدى رواجها.
أعشاش سويفتليت (حوالي 1,800 دولار للرطل الواحد)
تُعد أعشاش السويفتليت من الأطعمة التي يتم استهلاكها بشكل أساسي في آسيا، وقد أثارت الممارسة المتعلقة بحصادها القلق في السنوات الأخيرة. فهي تحتوي على الكثير من البروتين ويُقال إنها غنية بالنكهة، كما أنها تؤكل أيضاً لخصائصها الطبية التي يزعم البعض أنها تحتوي على خصائص طبية. تُصنع هذه الأعشاش من قبل ثعابين الكهوف باستخدام لعابها المتصلب بشكل أساسي. ومع ذلك، تسبب الطلب عليها في الإفراط في حصادها في السنوات الأخيرة.
وقد بذلت الحكومة الصينية وغيرها من الجهات الأخرى جهودًا لقمع الإفراط في صيدها، لكن ذلك لم يمنع البعض من ملاحقتها على أي حال. الأعشاش هي مكون شائع في حساء أعشاش الطيور.
دجاج أيام سيماني (2,500 دولار للدجاجة الواحدة)
تعتبر هذه الدجاجة الفريدة من نوعها ذات خصائص صوفية تقريباً في إندونيسيا، حيث توجد. ويمكن أن يصل سعر الدجاجة الواحدة منها إلى حوالي 2500 دولار، ونفس الجينات التي تعطي الطائر ريشه الأسود تجعل عظامه وأعضائه ولحمه أسود اللون أيضاً. ومن الناحية العلمية، وُجد أن لحومها أكثر صحة إلى حد ما من لحوم الدجاج التقليدي البيضاء، ولكن إلى أي مدى لا تزال قيد الدراسة. ويتم تربية هذه الدجاجات في مراعٍ حرة ولا تتم تربيتها في منشآت ضخمة.
ونظراً لارتفاع سعر كل واحدة منها، يتم الاعتناء بالطيور جيداً. ويحظى دم هذه الدجاجات بتقدير كبير، ولكن دمها أحمر اللون على عكس بقية جسمها.
تونة المحيط الهادئ زرقاء الزعانف (حوالي 3,600 دولار - 5,000 دولار للرطل الواحد)
ربما تكون قد سمعت عن أسماك التونة ذات الزعانف الزرقاء من قبل، وربما تعرف كم يمكن أن تكون باهظة الثمن. هذه الأسماك ذات العضلات القوية والسريعة هي أمثلة مثالية للتطور في العمل. فقد تم تشكيل كل جانب من جوانب أجسامها تقريباً بطريقة تسمح للسمكة بالاندفاع في الماء بسرعات مذهلة. وهذا أيضًا جزء من سبب طعمها اللذيذ. فكلما كان اللحم رخاميًا أفضل، كلما كان اللحم مرغوبًا أكثر.
لقد ذكرنا السعر النموذجي للتونة ذات الزعانف الزرقاء الزعانف، ولكن في اليابان، التي يقال إنها تمتلك أفضل أنواعها، يمكن أن تجلب هذه الأسماك الملايين في المزادات.
تاييو نو تاماغو مانجو (اثنان مقابل 4,000 دولار)
يستثمر المزارعون اليابانيون قدراً مكثفاً من العمل والوقت في هذه البطيخ من أجل الحصول على أفضل منتج ممكن. تتم مراقبة كل مرحلة من مراحل عملية النمو، بل إنهم يضعون شيئًا حولها لتخفيف سقوطها بمجرد نضجها بما يكفي لسقوطها من الشجرة. ويُعتقد أن القيام بذلك هو أفضل طريقة للسماح للبطيخ بالوصول إلى مرحلة النضج. وعلى عكس أنواع البطيخ الأخرى، لا يوجد قوام خيطي في هذه المانجو.
يقول الأشخاص الذين جربوها أيضاً أنها تتمتع بتوازن جيد بين الحلاوة والحموضة. ومع ذلك، بسعر 4,000 دولار للزوج، فإن قائمة الأشخاص هذه حصرية للغاية.
تارتوفو بيانكو دالبا (حوالي 6,000 دولار للرطل الواحد)
تارتوفو بيانكو دالبا هو كمأة توجد في منطقة بيدمونت الإيطالية. يعني سعرها أنها محجوزة لأفخم الوجبات فقط. ويُقال أنها تحتوي على لمسة من التراب والثوم في حين أنها حلوة قليلاً. كما أنها تحتاج أيضاً إلى تربة خاصة جداً لتنمو. يتم بشر هذا الكمأ في بعض الأحيان ووضعه فوق المعكرونة لإعطاء المعكرونة مذاقاً مميزاً لا مثيل له، إذا كنت تستطيع تحمل تكلفته.
قد تبدو من الخارج وكأنها جذور أو خضروات بسيطة، ولكنها من أغلى وأندر أنواع الكمأة في العالم، ويشار إليها أحياناً باسم كمأة بيدمونت البيضاء.
بطيخ دينسوكي (6,000 دولار)
ربما يكون هذا هو البطيخ الأكثر تفرداً الذي رأيته على الإطلاق، كما أنه يجلب سعراً فريداً جداً. لا يُزرع هذا البطيخ إلا في منطقة محددة من اليابان ويُقدّر لنكهته الفريدة. يُقال إنها مقرمشة ومتماسكة، ولكننا لسنا متأكدين من مدى هشاشتها وتماسكها مقارنة بالبطيخ العادي. ويقال أيضاً أنها تحتوي على بذور أقل من البطيخ العادي. وعلى الرغم من لونها الأسود، إلا أنها تشبه البطيخة الأخرى من الداخل.
وفي حين أن عامل السعر الرئيسي هو مدى صعوبة العثور على هذا النوع من البطيخ، إلا أنه يُقال أن هذا البطيخ أحلى بكثير من الأصناف التقليدية. لكننا سندعك تقرر ما إذا كانت حلوة بما يكفي لتبرير سعرها.
كافيار بيلوجا (حوالي 3,200 دولار - 10,000 دولار)
لن تكتمل قائمة كهذه بدون نوع من الكافيار. على الرغم من اسمه، لا يتم حصاد كافيار الحيتان البيضاء في الواقع من الحيتان البيضاء. وبدلاً من ذلك، يتم حصاده من سمك الحفش الأبيض الموجود في بحر قزوين. ينتج هذا النوع من سمك الحفش بيضاً أقل من الأنواع الأخرى من سمك الحفش، ويستغرق حوالي 20 إلى 25 عاماً حتى ينضج ويصل إلى النقطة التي يمكنه فيها إنتاج البيض بالفعل. وأولئك الذين تناولوا هذا النوع من سمك الحفش يشيدون بمذاقه.
قالوا إنه سلس للغاية وغني بالنكهة، وهو زبداني ومالح بعض الشيء. إن معظم أنواع سمك الحفش مهددة بالانقراض، ولا يختلف سمك الحفش البيلوغا عن غيره، مما يعني أنه من غير القانوني استيراده إلى الولايات المتحدة وأماكن أخرى.
العنب الروماني الياقوتي (حوالي 10,000 دولار)
مثل العديد من الفواكه الأخرى باهظة الثمن، يُزرع عنب الياقوت الروماني في اليابان فقط. قد يختلف سعره، ولكن كان هناك بعض الأنواع التي بيعت بمبلغ يصل إلى 10,000 دولار للباقة الواحدة. ويُقال أن مذاقه يشبه طعم العنب المستخدم في صناعة النبيذ، وعلى عكس الأصناف العادية، فإن هذا العنب ضخم الحجم. ويرجع جزء كبير من السعر إلى العناية والعمل الذي يتم وضعه في كل مجموعة من العنب.
كما أن الطلب مرتفع، مما يؤدي إلى ارتفاع سعره. وتفيد التقارير أن العنب حلو المذاق وغني بالعصير، ولكن لا يزال هذا مبلغاً باهظاً من المال لإنفاقه على بعض أنواع العنب.
كافيار الماس (حوالي 14,000 دولار للرطل الواحد)
يُعد كافيار الماس من بين أغلى أنواع الكافيار في العالم، وهو نادر للغاية. يتم حصاده من سمك الحفش البيلوغا، ولكن فقط من سمك الحفش الأمهق الذي يوجد حصرياً في المناطق الجنوبية من بحر قزوين. وخلافاً لبيض أسماك الحفش البيضاء الأخرى، فإن هذا البيض أصفر اللون وليس رمادياً أو أسود. تشير التقارير إلى أن مذاق الكافيار المستخرج من سمك الحفش الأبيض مشابه لمذاق الكافيار الآخر المستخرج من سمك الحفش الأبيض، لذا قد تكون الندرة هي التي تدفع السعر هنا.
أياً كان السبب، فإن هذا الكافيار غالباً ما يأتي في علب ذهبية صغيرة، لذلك نعتقد أنك تستعيد القليل من أموالك عندما تستثمر في كافيار الماس.
الثعابين الزجاجية (حوالي 16,000 دولار للرطل الواحد)
ثعبان البحر الزجاجي هو بالضبط ما يبدو عليه: نوع من ثعبان البحر الشفاف الشبيه بالزجاج الموجود في اليابان. يُقال إن إتقان طهي هذه الثعابين قد يستغرق سنوات من الطاهي، وهو أمر منطقي بالنظر إلى السعر المرتبط بهذه الأطعمة الشهية. وتعد أسماك الأنقليس الزجاجي من بين المأكولات البحرية القليلة الأغلى ثمناً من التونة ذات الزعانف الزرقاء في اليابان. يُزرع العديد من هذه الثعابين في المزارع ولا يتم صيدها.
السبب الرئيسي لارتفاع السعر يتلخص ببساطة في العرض والطلب. فالثعابين الزجاجية ثمينة في جميع أنحاء آسيا ولا يوجد ببساطة ما يكفي لتلبية الطلب بشكل صحيح.
عسل بيري بالي (الفيش) (حوالي 20,500 دولار للرطل الواحد)
هناك جميع أنواع العسل، والعديد منها يمكن أن يكلف مبالغ باهظة من المال. لا يتم حصاد هذا العسل من علامة تجارية تُدعى Elvish إلا في تركيا ومن جدران الجرف فقط. في عام 2009، اضطر أحد مربي النحل إلى استئجار متسلقين محترفين لمساعدته في حصاد حوالي تسعة أرطال من العسل، الأمر الذي ربما كلفه الكثير من المال. ومع ذلك، وبالنظر إلى المبلغ الذي يمكن أن تجلبه الزجاجة الواحدة، فنحن متأكدون أنه استعاد أمواله.
تتم عملية الحصاد مرة واحدة فقط في السنة، ويُقال أن العسل غني للغاية وحتى مرّ بعض الشيء. وهو مرغوب للغاية من قبل أولئك الذين يتذوقون أفضل أنواع العسل.
يوباري كينج ميلون (27,000 دولار)
السعر المذكور أعلاه هو السعر الذي بيع به شمام يوباري كينج في مزاد عام 2017. لا يُزرع البطيخ إلا في التربة البركانية ويقال إنه شديد الحلاوة. وهناك أيضاً درجات مختلفة ترتبط بأشياء مثل التوحيد والحلاوة وما إلى ذلك. مرة أخرى، هذا شمام لا يُزرع إلا في منطقة محددة من اليابان، وهو موضوع متكرر في هذه القائمة.
يقال أن هذا البطيخ من الداخل ليس ليفيًا مثل بعض الأصناف الأخرى وأنه يذوب في فمك عمليًا، ومن الأفضل أن يكون بسعر كهذا.
زنغتشنغ ليتشي الخضراء المعلقة (67,000 دولار)
تبدو ثمرة الليتشي الخضراء المتدلية من الزنغتشنغ وكأنها خرجت من كتاب الدكتور سوس. لا توجد هذه الفاكهة إلا في الصين، وتنتجها شجرة نادرة تسمى شجرة زيوانغوالو. وتفيد التقارير أن الثمرة التي حققت السعر القياسي جاءت من شجرة عمرها 400 عام ولا تنتج سوى بضع ثمرات من الليتشي الخضراء المعلقة كل عام. وبسبب ندرتها، فإنها تباع بالثمرة وليس بالوزن.
يُقال أن هذه الفاكهة لذيذة جداً وحساسة في نفس الوقت. وكما قد تتوقع، هناك تاريخ رائع وقصص كثيرة تحيط بهذه الفاكهة المرموقة في الصين.