فاكهة التنين
من النباتات الأخرى التي قد تجعلك تتساءل عما إذا كنت لا تزال على الأرض هي فاكهة التنين الملونة. وبما أن هذه النباتات هي جزء من فصيلة الصبار، فإن لها سيقان وأشواك صبار معروفة. ومع ذلك، فإنها تبرز عندما يتعلق الأمر بالثمار الموجودة على النبات. تتدلى أشكال بيضاوية حمراء أو أرجوانية عميقة من السيقان. وتتميز هذه الثمار بمظهر فريد من نوعه لأنها تبدو وكأنها تحتوي على مسامير صغيرة، لكن قشرتها ناعمة جداً. عند إزالة القشرة، يمكن أن تكون الثمرة إما أرجوانية داكنة أو بيضاء. يحتوي كلا النوعين على العديد من البذور الصغيرة.
تحظى فاكهة التنين بشعبية كبيرة في آسيا بسبب ارتفاع نسبة الألياف فيها وطعمها الطازج ومدة صلاحيتها الرائعة. وهي تنمو من زهرة غريبة الشكل تتفتح لليلة واحدة فقط.
القرفة
لا يمكننا تخيل حياتنا بدون القرفة. تُستخدم هذه التوابل الرائعة في العديد من الأطباق والمشروبات. لن يكون خبز الموز وشراب البيض كما هو بدون القرفة! على الرغم من أننا قد نمتلك جميعًا هذه التوابل في مخازننا، إلا أننا قد نفشل إذا اضطررنا إلى اكتشافها في البرية. هذا لأن هذه التوابل ليست كما نعتقد. تأتي القرفة من لحاء الشجرة. تتم إزالة قطع اللحاء السميكة من الشجرة قبل أن يبدأ التحول.
القرفة هي غذاء خارق آخر مليء بالفوائد الصحية، بما في ذلك تنظيم نسبة السكر في الدم وصحة القلب وتحسين الجهاز الهضمي. أضفها إلى الشوفان الصباحي أو العصائر أو البسكويت لتحصل على وجبة لذيذة.
الخرشوف
ربما تكون قد مررت بجانب خرشوف في مزرعة ولم تدرك ذلك. وذلك لأن الخضروات مغطاة بزهرة أرجوانية فريدة من نوعها تشكل قبعة طبيعية للخضروات الموجودة تحتها. ومن المثير للاهتمام أن زهرة الخرشوف الأرجوانية الزاهية يمكن الاستمتاع بها أيضاً، وغالباً ما يستخدمها الناس كزينة صالحة للأكل في الأطباق. هذه النباتات قوية وتتطلب مساحة كبيرة. ونظراً لعشقها للطقس الرطب والحار فإن هذه النباتات تعمل بشكل أفضل عندما تُزرع في المناطق القريبة من خط الاستواء.
الخرشوف صحي بشكل لا يصدق، ويُشاد بقدراته على خفض الكوليسترول وتنظيم ضغط الدم.
الفستق
إذا كنت تستمتع بهذه الحلوى الصغيرة اللذيذة، فقد تتفاجأ عندما تسمع أن معظم الناس يصنفون هذه الحلوى بشكل غير صحيح. خلافاً للاعتقاد الشائع، الفستق فاكهة وليس مكسرات. وذلك لأن الفستق ينمو داخل الفاكهة. لا يتم استخدام الثمرة، ولكننا نحتفظ ببذور الفستق الرائعة! هل فكرت يومًا أن الخوخ والكرز قد يكونان مرتبطين بهذه الوجبات الخفيفة الصغيرة الرائعة؟ حسناً، فجميعها من نفس العائلة المعروفة باسم فصيلة الدروبيات. تتميز ثمار نبات الفستق الحلبي بألوانها الزاهية، مما يجعل الشجرة تبدو احتفالية للغاية.
إذا كانت الصورة قد ألهمتك لزراعة الفستق، فيجب أن تتحلى بالصبر الشديد حتى 20 عامًا. يشتهر الفستق ببطء نموه، وبالتالي ارتفاع سعره.
الكينوا
عادةً ما يكون الأشخاص الذين يأخذون صحتهم على محمل الجد على دراية كبيرة بهذه الحبوب الكاملة لأنها تقدم قائمة رائعة من الفوائد الصحية. وفي حين أنه من السهل قطف هذه البذور الصغيرة من على الرفوف، إلا أن العثور عليها في البرية قد يكون قصة مختلفة. حيث تنمو هذه البذور على شجيرات غريبة، وتغطي سيقان الشجيرة في مجموعات كثيفة من الكينوا. تبدو الشجيرة وكأنها زهرة غريبة الشكل، ولكن في الحقيقة لا توجد زهرة واحدة على الشجيرة.
عندما يحين وقت الحصاد، يحتاج المزارعون إلى نفض الشجيرة جيداً، فتسقط البذور من الشجرة. ثم تُشطف البذور بعد ذلك حتى يصبح طعمها طازجاً.
التواريخ
جوز الهند ليس الفاكهة المذهلة الوحيدة التي تنمو على شجرة النخيل. يمكنك أيضاً العثور على مجموعات كبيرة من التمور التي تنمو على هذه الأشجار الضخمة. من الصعب اكتشاف التمور أثناء نموها لأنها تنمو عالياً جداً في الشجرة. يمكن أن تنمو هذه الأشجار ليصل ارتفاعها إلى أكثر من 70 قدماً، لذا فإن اكتشاف الثمار بهذا الارتفاع يمثل تحدياً بالفعل. عامل آخر هو لون التمر الصغير. فهي خضراء زاهية اللون، مما يجعلها تبدو مثل العنب أكثر من التمر.
أصبح التمر شائعاً جداً بسبب حلاوته الطبيعية. يمكن استخدامها لتحلية الحلويات مع تقديم فوائد صحية رائعة.
الزعفران
يُعرف الزعفران بأنه أغلى أنواع التوابل في العالم، وهو لا يحتوي فقط على نكهات ورائحة لذيذة ولكنه يقدم أيضًا فوائد صحية لا حصر لها. يساعد الزعفران في علاج الاكتئاب وقد ارتبط بدراسات مضادة للسرطان. ولكن لماذا سعر الزعفران مرتفع للغاية؟ ذلك لأن هذه التوابل تأتي من زهرة أرجوانية جميلة، ولكن وصمة هذه الزهرة الصغيرة هي الوحيدة التي تحتوي على التوابل. وعادةً ما تحمل كل زهرة ثلاث وصمات فقط، لذا فإن التوابل نادرة جداً.
وعلى الرغم من أن مدة نمو الزعفران قد تصل إلى عشرة أسابيع، إلا أن حقيقة أن كل زهرة تعطي القليل من التوابل تجعلها من التوابل الثمينة والغالية الثمن.
ستارفروت
ازدادت شعبية هذه الفاكهة الرائعة بشكل كبير في السنوات الأخيرة، ويمكن العثور عليها الآن في محلات السوبر ماركت في جميع أنحاء العالم. أحد الأسباب التي جعلتها تحظى بشعبية كبيرة هو شكلها الفريد. فعندما يتم تقطيع الثمرة، فإنها تشبه النجمة، ومن هنا جاءت تسميتها. تنمو هذه الفاكهة على أشجار ضخمة، ويحب معظم الناس أنها نباتات قليلة الصيانة. عندما لا تزال ثمار النجمة على الأشجار، فإنها تبدو مثل قرون البذور العملاقة أو الزهور الغريبة أكثر من كونها فاكهة.
على الرغم من أن هذه الفاكهة لذيذة وحلوة المذاق وغنية بالعصارة، إلا أن الممارسين الصحيين يحذرون من ضرورة الاستمتاع بها باعتدال. فالإفراط في تناولها قد يكون قاسياً على الكلى.
الكراث
على الرغم من أن الكثير من الناس لا يحبون طعم الكراث وقوامه، إلا أنه من الخضروات الأساسية في أيرلندا والعديد من البلدان الآسيوية. وغالباً ما يمكن العثور عليها في الزلابية والحساء واليخنات. من السهل التعرف على هذه الخضراوات الطباشيرية في السوبر ماركت المحلي الخاص بك، ولكن في الخارج تبدو وكأنها شيء من فيلم خيالي. وذلك بسبب عناقيدها الملونة من الزهور الصغيرة. تحتاج هذه الخضروات المثيرة للاهتمام إلى 170 يوماً على الأقل لتنمو.
عندما يُزرع الكراث في المناطق ذات الطقس المعتدل، فإنه ينمو على مدار العام. وهذه أخبار ممتازة إذا كنت من محبي الكراث المتواضع. بالإضافة إلى أنها غنية بالألياف، لذا قم بتحميلها!
الكوسة
أصبحت الكوسا شائعة جداً في الآونة الأخيرة بسبب مرونتها ونكهتها الخفيفة. يمكن استخدامها في القلي السريع، أو بدائل السباغيتي، أو حتى في الخبز! وفي حين لا يمكن لأحد أن ينكر أنها مورد ثمين لمطابخنا، إلا أنها قد تخدعنا عندما تكون لا تزال ملتصقة بالنبات. وذلك لأن نباتات الكوسة تنمو منخفضة عن الأرض، وشكلها يجعلها تبدو مثل الخيار أكثر من الكوسة. وتلتصق بأحد طرفيها زهرة صفراء زاهية جميلة.
لا يدرك الكثير من الناس أنه يمكننا تناول الزهرة أيضاً. ونظراً لنكهتها الطازجة ومظهرها الجميل، فهي إضافة شائعة إلى الحساء في آسيا.
العدس
تحظى هذه البقوليات الممتازة بشعبية كبيرة بين النباتيين والنباتيين ولاعبي كمال الأجسام لأنها غنية بالبروتين والألياف. عندما يتم تجفيفها، يمكن أن تدوم لسنوات، مما يجعلها مثالية للاحتفاظ بها في المخزن للأيام الممطرة. ويمكن تعليبه مثل الحمص والهليون. من السهل اكتشاف العدس في المتجر، لكن في الخارج الأمر مختلف. ذلك لأن العدس يبدو أشبه بالعشب المطحلب منه بالبقوليات عند نموه.
تنمو نباتات العدس منخفضة جداً على الأرض ويمكن أن يصل ارتفاعها إلى 50 سم. كما يمكن أن تكون مشعرة جداً. وهي تتمتع بمساحة كبيرة، لذا يُنصح بزراعتها على مسافات متباعدة.
الكاكاو
تعد الشوكولاتة واحدة من أكثر الحلويات التي يستمتع بها العالم لأنها لذيذة ومتعددة الاستخدامات، كما أن بعض أنواع الشوكولاتة تحمل فوائد صحية كبيرة. ليس لدينا أي مشكلة في تحديد موقع ممر الشوكولاتة في السوبر ماركت المفضل لدينا، ولكننا قد نحتار عندما يتعلق الأمر بالعثور على بذور الكاكاو على الشجرة. ويرجع ذلك لأن الكاكاو يتطلب الكثير من العمل قبل أن يصبح الحلوى الشهية التي نعرفها. وقبل ذلك، تبدو البذور قبل ذلك غريبة ومقززة للغاية.
تنمو بذور الكاكاو الضخمة على أشجار طويلة جداً في المناطق الرطبة والحارة. وهي مغطاة بقشرة صلبة تحافظ على سلامتها. وعندما تسقط على الأرض، يمكن إزالة البذور وتحويلها إلى الشوكولاتة المفضلة لدينا.
الكاجو
يعتبر الكاجو من أكثر المكسرات شعبية في العالم لأنه مقرمش ورائع المذاق ومتعدد الاستخدامات. يستخدمه الناس في الحلويات والكاري والسلطات والحساء. وفي حين أن شكلها يجعل من السهل التعرف عليها، إلا أنه ليس من السهل العثور عليها في البرية. وذلك لأنها تنمو على شجرة غير اعتيادية ولها شراكة غريبة مع تفاحة الكاجو. عندما يكون الكاجو صغيراً، يستقر أسفل تفاحة الكاجو الصفراء الزاهية. وعندما تنضج التفاحة، تسقط على الأرض.
بعد إزالة التفاح يكون الكاجو جاهزاً بعد إزالة التفاح. يمكن أيضاً أكل تفاح الكاجو ولكنه ليس خياراً شائعاً للفاكهة.
حبوب الفانيليا
يفكر معظم الناس على الفور في الفانيليا عندما يُسألون عن رائحتهم المفضلة. تُعد حبوب الفانيليا مكوناً شائعاً في تحضير المخبوزات والمشروبات. حتى أن الناس يستمتعون بها كنكهة للشاي أو القهوة. وبينما يمكننا التعرف على الرائحة بسهولة، فإن العثور على حبوب الفانيليا في البرية أكثر تعقيداً. تنمو قرون حبوب الفانيليا على شكل سيقان من أزهار الفانيليا البيضاء الجميلة. وعندما تسقط، يصبح من السهل رؤية جراب حبوب الفانيليا.
عندما تصبح الفانيليا جاهزة للحصاد، يتم فتح القرون. تحتوي كل قرنة على الآلاف من حبوب الفانيليا الصغيرة التي يمكن كشطها بالسكين.
حبوب القهوة
قد تبدو حبوب القهوة وكأنها مأخوذة من كتاب رولد دال لأنها تنمو في عناقيد كبيرة ملونة. في الواقع، أثناء نموها، لا تبدو مثل حبوب القهوة التي نحبها كثيراً على الإطلاق. بل تبدو مثل حبات الكرز المظللة باللون الأصفر أو الوردي أو الأحمر. وأثناء نموها، تكون كريهة المذاق للغاية. فهي مليئة بالكافيين بالفعل، ولكنها تحتاج إلى أن تنضج لتصبح ممتعة.
بعد أن يتم حصادها، يتم تحميصها. فقط بعد اكتمال عملية التحميص يكون لحبوب القهوة ذلك الطعم اللذيذ والرائحة الممتازة التي نحبها.
الفاصوليا
تعتبر هذه الفاصوليا من الأطعمة الخارقة لأنها غنية بالألياف والبروتين والمعادن والفيتامينات. وهي متعددة الاستخدامات ويمكن تعليبها. يمكن لمعظم الناس اكتشاف الفاصوليا على الفور. ومع ذلك، فإن الأمر يختلف أثناء نموها. تُغطى هذه الفاصوليا بجراب يشبه جراب البازلاء أكثر من جراب الفاصوليا الكلوية. وبمجرد أن تنضج القرنة تنشق وتظهر الفاصوليا الحمراء التي نعرفها جيداً.
تستغرق الفاصوليا ما بين 100 و140 يوماً لتنضج بما يكفي لحصادها. من الأفضل تركها قبل أن تنفتح الجراب لأنها لن تكون ناضجة بعد.
الكبر
يعتبر الكبر من الأطعمة التي إما أن تحبها أو تكرهها لأنها تحتوي على نكهة قوية. على الأقل مع هذه المنكهات الصغيرة، فالقليل منها يقطع شوطاً طويلاً. قد يجد العديد من محبي نبات الكبر صعوبة في اكتشافها أثناء نموها لأنها تبدو وكأنها مجرد جزء من زهرة الكبر. وبدلاً من ذلك، فإن كل زهرة هي موطن للعديد من نبات الكبر الذي يمكن قطفه ثم تخليله. وتتميز الأزهار بجمالها الرائع وهي تضم نبات الكبر على نهايات سيقان الليلك.
يجب معالجة نبات الكبر قبل الاستمتاع به. يُستخدم الخل والملح لتخليلها. وإذا تم تناولها قبل معالجتها، فإنها تكون كريهة للغاية.
الوسابي
يعرف أي شخص تناول الوسابي دون أن يدرك ماهيته أن هذا المعجون له قوة لا تصدق. يمكن لأي شخص يستمتع بتناول الوسابي مع السوشي أن يجده في مطعم السوشي المفضل لديه، ولكن العثور عليه في الحديقة سيكون أكثر صعوبة. وذلك لأن الوسابي ينمو على شكل أوراق صغيرة تتحول فيما بعد إلى عجينة. ومن المثير للدهشة أن زراعة الوسابي صعبة للغاية، لذا فإن العديد من أنواع الوسابي التي نجدها في المتاجر قد تكون اصطناعية.
يقدم الوسابي العديد من الفوائد الصحية، بما في ذلك صحة الأمعاء والقلب، والخصائص المضادة للبكتيريا والالتهابات، وعلاج الحساسية.
فلفل أسود
هل هذا نوع جديد من اليرقة التي نراها؟ لا، إنها سلسلة من حبات الفلفل. هذا النبات رائع لأنه ليس من التوابل، على عكس ما يعتقده معظم الناس. بل هي فاكهة. قد يكون من الصعب اكتشافها لأنها تنمو على سيقان قصيرة مغطاة بعناقيد من الحبات الخضراء التي سيتغير لونها لاحقاً عندما تجف. عندما يكون الفلفل الأسود صغيراً، يبدو مثل العنب المصغر أكثر من الفلفل الأسود.
بعد إزالة السيقان المغطاة بحبات الفلفل يتم فصلها ثم تجفيفها. وتذبل قليلاً عندما يصبح لونها أغمق وتتصلب.
أكيبيا كيناتا
هذه الفاكهة ليست منتشرة على نطاق واسع، وربما لم يشاهد الكثير من الناس في الغرب هذه الفاكهة المثيرة. ومع ذلك، لا ينبغي تفويتها. تُزرع هذه الفاكهة في اليابان، وقد اكتسبت اسمها من رائحة الشوكولاتة اللطيفة التي تفوح منها. الفاكهة حلوة وناعمة، مما يجعلها ممتعة للغاية. من الصعب اكتشاف الثمرة إذا كنت لا تعرف ما تبحث عنه لأنها تنمو داخل قرون أرجوانية تحافظ عليها آمنة. ولا تنفتح القرون الأرجوانية إلا عندما تصبح الثمرة جاهزة.
أصبحت هذه الفاكهة الرائعة ذات شعبية كبيرة في آسيا بسبب خصائصها المضادة للالتهابات. كما أنها علاج فعال جداً لالتهاب المفاصل.
الحمص
لا يمكن للنباتيين والنباتيين الاكتفاء من الحمص لأنه غني بالبروتين والمعادن والفيتامينات. كما أنها تحظى بشعبية كبيرة بسبب استخدامها في التغميس والحمص. وبالإضافة إلى ذلك، يمكن تحميصها لصنع وجبة خفيفة صحية ومقرمشة. يستمتع الناس بحقيقة أنها يمكن أن تدوم لسنوات عندما تجف. ولكن كيف تبدو قبل أن تؤكل؟ إنها تختبئ داخل جراب صغير، مما يجعل من الصعب اكتشافها.
عندما تصبح جاهزة للحصاد، تبدأ القرنة في التفتح، وتخرج حبة حمص صغيرة خضراء فاتحة اللون. يتغير لون الحمص عندما ينضج إلى اللون البني الفاتح الذي نتعرف عليه.
القرنفل
الأشخاص الذين يستمتعون بإعداد اليخنات والحساء على دراية بهذه التوابل. ويُعد القرنفل مثالاً ممتازاً على الديناميت الذي يأتي في عبوات صغيرة لأنه على الرغم من صغر حجمه إلا أنه يتمتع بنكهة قوية. وفي حين أن القرنفل ينمو، إلا أنه جميل المظهر للغاية. وذلك لأنها تشكل براعم الزهور الحمراء الزاهية. بعد أن تجف هذه الأزهار وتتساقط، يمكن حصاد القرنفل واستخدامه في جميع أنواع الأشياء.
يمكن استخدام الزهور أيضاً. فهي ذات نكهة أخف بكثير من القرنفل. ولكن من المهم الانتظار حتى يتحول لونها إلى اللون الأحمر قبل تناول الزهرة.
الخشخاش
إذا سبق لك أن غامرتم في حقل الخشخاش، فقد تعتقدون أنكم وصلتم إلى أرض العجائب الغريبة. قبل حصاد بذور الخشخاش، يبدو النبات غريباً جداً. تنمو البذور على سيقان رفيعة ذات أشواك صغيرة. وتقع فوق البذرة زهرة صغيرة غريبة تكمل المظهر المثير للاهتمام لبذور الخشخاش. تنمو البذور بشكل جيد، وإذا اعتنيت بنبات الخشخاش، يمكنك الاستمتاع بالبذور الطازجة كل ثمانية إلى عشرة أسابيع.
قد يعتقد معظم الناس أنه من الأفضل استخدام بذور الخشخاش في الكعك، ولكن لها فوائد طبية كبيرة. تستخدم بذور الخشخاش لإنتاج العديد من مسكنات الألم القوية.
الهليون
إذا كنت تستمتع بهذه السيقان الخضراء المقرمشة اللذيذة مثلنا، فربما تساءلت عن شكلها أثناء نموها أكثر من مرة. ومن المثير للاهتمام أن الهليون ينمو على شكل سيقان مفردة تبرز من الأرض مثل قطع العشب الضخمة. يتم قطع هذه السيقان الكبيرة عند مستوى التربة عندما يحين وقت الحصاد. قد يميل عشاق الهليون إلى زراعة هذه الخضروات الرائعة. وفي حين أنها تنمو بشكل جيد، إلا أنها عملية بطيئة تتطلب ما يصل إلى ثلاث سنوات.
الهليون مصدر ممتاز للفيتامينات والألياف. وتزيد قدرته على التخزين في العلب لسنوات من جاذبيته.
الفول السوداني
خلافاً للاعتقاد الشائع، فإن الفول السوداني ليس من المكسرات. بل هي من البقوليات، مما قد يجعل من الصعب العثور عليها أثناء نموها. ومن المثير للاهتمام أن هذه البقوليات تنمو كثيراً، مثل اليام والبطاطا. فهي تنمو تحت الأرض، وعند إزالتها يمكن العثور عليها في أسفل ساق النبات فوق الجذور. يستغرق نمو معظم الفول السوداني 120 يوماً، وسيعرف الحاصدون أن الوقت قد حان عندما يرون أزهاراً صفراء صغيرة جميلة تبرز من الأرض.
الأوراق التي تنمو فوق الفول السوداني غير صالحة للأكل ولكنها تستخدم في آسيا لعلاج الجروح بسبب خصائصها المضادة للبكتيريا والالتهابات.
البامية
يعشق الأشخاص الذين يستمتعون برفع مستوى اليخنات والطواجن والفطائر إلى مستويات غريبة العنصر المثير للاهتمام الذي تضيفه البامية إلى وجباتهم. هذه الخضراوات الخضراء ليست مفضلة لدى الجميع، لكن الأشخاص الذين يحبونها يحبونها كثيراً. تنمو البامية على شجرة صغيرة ويصعب العثور عليها لأنها في الواقع ساق زهرة البامية. وبعد أن تجف الزهرة وتسقط، يصبح من السهل رؤية البامية الناضجة الجاهزة للحصاد.
يمكن أيضاً تناول هذه الزهرة الجميلة؛ حيث يستمتع الكثيرون بنكهتها الطازجة والخفيفة. وغالباً ما توجد في الحساء وفي العديد من الأطباق الأفريقية والجامايكية وغيرها من الأطباق الكاريبية.
اللوز
تقدم المقاهي هذه الأيام لزبائنها مجموعة متنوعة من أنواع الحليب. أحد الأنواع الشائعة هو حليب اللوز. اللوز من الوجبات الخفيفة الرائعة لأنه لذيذ ومليء بالعناصر الغذائية. وخلافاً للاعتقاد الشائع، فإن اللوز ليس من المكسرات. بل هو نبتة دروب. ومن المثير للاهتمام أن اللوز يرتبط ارتباطًا وثيقًا بالورود، وهو ما قد يفسر طعمه الزهري الخفيف. من الصعب اكتشاف هذه الدروب لأنها مخفية.
تنمو زهرة بيضاء جميلة فوق الجراب الذي يحتوي على اللوز. عندما ينضج اللوز، تجف الزهرة وتسقط. ثم ينفتح الجراب ويكشف عن اللوز.
البروكلي
من السمات الرائعة لهذا النبات المنتفخ أنه لا يمكن قطفه إلا يدوياً. وذلك بسبب ساق البروكلي السميك. لا توجد آلة يمكنها قطف هذه النبتة بنجاح دون إتلافها، لذا اعلم أنه عندما تشتري البروكلي فإن شخصاً ما قد قطفه يدوياً بعناية. استمدت هذه الخضراوات اسمها من الاسم الإيطالي بروكولي، والذي يُترجم تقريبًا إلى رأس الملفوف المزهر. وهذا اسم دقيق تماماً!
قد يكون من الصعب التعرف على البروكلي أثناء نموه لأن البصلة تُغطى بأوراق عملاقة تحافظ على سلامتها. ويمكن أيضاً أكل هذه الأوراق، ولكنها قد تكون قاسية جداً.
الموز
قد لا يكون مظهره هو الشيء الوحيد المثير للدهشة. فكثير من الناس لا يدركون أن الموز لا يعتبر حتى فاكهة. بل هو من الأعشاب بسبب طريقة نموه. في الواقع، يرتبط الموز بعائلة الزنجبيل! إذا سبق لك أن وجدت شجيرة موز في البرية، فربما اندهشت من كمية الموز التي يمكن العثور عليها. تنمو هذه الحلوى اللذيذة في حزم كبيرة يمكن أن تحمل ما يصل إلى مائة موزة!
من السمات الأخرى للموز التي قد تربكك هي اللون. ومن المثير للاهتمام أن الموز ليس دائماً أخضر أو أصفر. فبعض أنواع الموز لونه أزرق!
الكيوي
إذا كنت تستمتع بلحم الكيوي المنعش والحلو قليلاً، فقد تتفاجأ عندما تعرف أن هذه الفاكهة اللذيذة ليست فاكهة. بل هو من الناحية الفنية توت. وبغض النظر عن ذلك، فإن هذا التوت اللذيذ هو عبارة عن توت صغير بيضاوي الشكل يحسن صحة الأمعاء والقلب. قد يكون من الصعب اكتشاف ثمار الكيوي أثناء نموها لأنها تتشكل داخل زهرة. تُصبح شجرة الكيوي مغطاة بأزهار بيضاء جميلة تُظهر فيما بعد بداية ثمار الكيوي الشهية.
تُعرف أشجار الكيوي بسهولة العناية بها نسبياً طالما أنها لا تُزرع في أماكن ذات طقس متجمد. وتستغرق ما يصل إلى 5 سنوات لإنتاج أول ثمار كيوي.
التوت الأزرق
قد تجعلك هذه الثمار تفكر في مجموعات من كرات الصوف القطنية الصغيرة أكثر من التوت الأزرق لأنها تكتسب لونها المميز بعد فترة طويلة من بدء نموها. في الواقع، يتغير لونها إلى لونها الأزرق الداكن أو الأرجواني الغامق في فترة قصيرة نسبياً قبل أن يتم حصادها. ونظراً لقصر مدة صلاحيتها، يحتاج المزارعون إلى مراقبتها عن كثب لأن فترة حصادها قصيرة. وهذا ما نسميه جمال التوت الأزرق!
على الرغم من أن أشجار التوت الأزرق تنمو بسرعة كافية، إلا أن المزارعين يزعمون أن أول ثلاث سنوات من حصاد الشجرة الجديدة لا تكون وفيرة. لذلك، يبدأ الحصاد الناجح بعد السنة السادسة للشجرة.
جوزة الطيب
جوزة الطيب من التوابل الأخرى التي نربطها بالأعياد. إن النكهة الرائعة لهذه التوابل متعددة الاستخدامات تجعل مشروباتنا وحلوياتنا ووجباتنا أكثر لذة ونكهة. عندما يتم تجفيف جوزة الطيب وتحويلها إلى مسحوق، يمكن أن تدوم التوابل لسنوات. من السهل عليك أن تكتشف جوزة الطيب في المقهى المفضل لديك، ولكن العثور عليها في مزرعة ما يتطلب بعض العمل التحقيقي. تنمو التوابل داخل ثمرة صغيرة تنشق عندما تكون جاهزة للحصاد.
لا يتم استخدام الفاكهة، ولكن يتم جمع البذور ثم تحويلها إلى التوابل التي نعرفها ونحبها كثيراً.
أناناس
يعتقد الكثير من الناس أن الأناناس من الخضروات، ولكن هذا ليس دقيقاً. بل إن الأناناس فاكهة. ينمو الأناناس على شجيرات كبيرة شائكة تقع بالقرب من الأرض. قد يكون من الصعب اكتشاف الأناناس عندما يكون صغيراً لأنه أخضر داكن وصغير الحجم. ومع مرور الوقت، ينمو الأناناس في شكله المعتاد ويصبح لونه أفتح. ومن المثير للاهتمام أن أشواك شجيرة الأناناس صالحة للأكل أيضاً، لكنها ليست منعشة وحلوة مثل الفاكهة.
الأناناس فاكهة سحرية لأنها رائعة لجهازنا المناعي وتساعد على تقليل الالتهابات. ولهذا السبب غالباً ما يُنصح الأشخاص الذين يتعافون من العمليات الجراحية بتناول الأناناس.
الجرجير
لقد أصبح الناس أكثر وعيًا بالصحة هذه الأيام ويهتمون أكثر من أي وقت مضى بما يدخل في أجسامهم. يتم طلب السلطات بشكل متكرر أكثر من أي وقت مضى. تُدرج معظم المطاعم هذه الخضراوات الورقية الرائعة في السلطات لأنها غنية بالفيتامينات والمعادن. في السلطة، يمكنك انتقاء الجرجير من بين النباتات الورقية الأخرى بسهولة. ومع ذلك، قد تتجاهله في الخارج بسبب مظهره غير الملحوظ.
لا يبدو الجرجير كثيراً أثناء نموه. في الواقع، يبدو أشبه بالحشائش الضارة أكثر من كونه نباتاً قيماً. ينمو بالقرب من الأرض كشجيرة.
البرسيمون
تحظى ثمار البرتقال هذه بشعبية كبيرة في آسيا لأنه يمكن تجفيفها والاحتفاظ بها لسنوات. وغالباً ما تُستخدم لصنع الشراب والمربيات، ويمكن العثور عليها في الشاي. وفي حين أن الثمار فريدة من نوعها من حيث الطعم، فإن شكلها على الشجرة أكثر روعة. في الواقع، لا تبدو شجرة البرسيمون جذابة للغاية لأنها تبدو شائكة، حيث لا تحتوي على الكثير من الأوراق. ولحسن الحظ، فإن ما تفتقر إليه الشجرة من جاذبية يعوضه عدد ثمار الكاكي التي يمكن أن تقدمها.
مع نموها، تتغير هذه الثمار الكلاسيكية قليلاً في الحجم والشكل. عندما تكون صغيرة، قد تبدو مثل ثمار البرتقال الصغيرة أكثر من كونها ثمار الكاكي.
التوت البري
إذا كنت تستمتع بزراعة التوت البري، فقد تندهش من العملية التي تنطوي عليها زراعة هذا التوت الصغير الرائع. فعلى غرار الأرز، تحتاج مزرعة التوت البري إلى غمرها بالمياه قبل أن تبدأ في النمو. تحتاج هذه الشجيرات إلى النقع لفترة من الوقت قبل أن تتشكل ثمار التوت البري الصغيرة التي نحبها. وعندما تبدأ في التكوّن، تكون كرات صغيرة عديمة اللون تنمو في عناقيد حول الأغصان. ومع مرور الوقت، يبدأ لونها في التغير ويزداد حجمها.
ولسوء الحظ، فإن نسبة كبيرة من التوت البري تكون حامضة للغاية بحيث لا يمكن الاستمتاع بها. في الواقع، يمكننا استهلاك 5% فقط من التوت البري في العالم. ويستخدم الباقي في العصير أو المربى أو الشراب.
الرمان
في وقت سابق، ارتبطت هذه الفاكهة المثيرة للاهتمام بالملوك، واليوم لا يزال الرمان يتمتع بجاذبية معينة لا يمكن تجاهلها. هذه الفاكهة الحمراء الزاهية مليئة بالبذور الحلوة والعصيرية التي يمكن تناولها كما هي أو إضافتها إلى الحلويات أو السلطات أو حتى الحساء. عندما تكون صغيرة، لا تكتسب لونها الأحمر الفاتح بعد، مما يجعلها تبدو أشبه بتفاحة غريبة الشكل أكثر من كونها رماناً.
ومع مرور الوقت، يبدأ لون الثمرة في التغير، وبحلول الوقت الذي تنضج فيه تبدو مثل الفوانيس الصغيرة المعلقة على الشجرة.
مانجو
تعد المانجو واحدة من أكثر الفواكه المحبوبة في العالم لأنها حلوة المذاق وعصيرية ولذيذة. وفي حين أن لونها وشكلها المميز يجعل من السهل التعرف عليها في المتجر، إلا أنه ليس من السهل العثور عليها في البرية. وذلك لأنها لا تكتسب لونها وشكلها المميز إلا عندما تكون جاهزة للقطف تقريباً. تكون ثمار المانجو مستديرة أكثر استدارة ولونها أخضر داكن أو أرجواني عندما تكون صغيرة. كما أنها صلبة كالصخر.
تنمو بعض أصناف المانجو لتكون صغيرة جداً وخضراء وصلبة حتى عندما تكون جاهزة للحصاد. ويُفضل تقديمها على شكل شرائح رقيقة في السلطات أو مخللة.
كاميليا
سيعرف شاربو الشاي المذاق الزهري اللذيذ لشاي الكاميليا. وقد أصبحت الزهرة تحظى بشعبية كبيرة بفضل فوائدها الصحية وتأثيراتها المهدئة. وفي حين يخلط الكثير من الناس بينها وبين الكركديه، الذي يُستخدم أيضاً في صنع الشاي، إلا أن أزهار الكاميليا أفتح لوناً، والشاي المصنوع منها أقوى قليلاً في النكهة. نبتة الكاميليا قليلة الصيانة نسبياً، وتنمو بسرعة كبيرة.
قد يكون من الصعب العثور على زهور الكاميليا في البرية لأنها مصنوعة من زهرة بيضاء صغيرة ذات وصمات صفراء كثيرة. إذا كنت لا تعرف ما الذي تبحث عنه، فقد تعتقد أنها مجرد زهرة جميلة أخرى.
خشب الجوز
يعتبر الكثيرون الجوز ملك المكسرات، فهو لذيذ المذاق ومتعدد الاستخدامات بشكل لا يصدق. يمكن الاستمتاع به كما هو أو استخدامه في الكعك أو السلطات أو الكاري. الجوز غني بمضادات الأكسدة وأوميغا 3، مما يجعله خياراً رائعاً لتناول وجبة خفيفة أثناء التنقل. يمكن لعشاق المكسرات اكتشاف هذا الجوز بسهولة في ممر المكسرات، لكنهم قد يحتاجون إلى توضيح عندما يحتاجون إلى العثور على الجوز في مزرعة. وذلك لأن الجوز ينمو داخل قشرة صلبة فريدة من نوعها تحافظ على سلامته. ولأنه يحتوي على غلاف صلب بالفعل، فمن الآمن القول بأن الجوز ينمو داخل قشرتين صلبتين.
عندما تنضج حبة الجوز، تنشق القشرة الخضراء الخارجية لتظهر حبة الجوز داخل قشرتها. يمكن الآن إزالة الجوزة والاستمتاع بها.